【屏東食記】SHE愛吃的小麵攤~麟洛鄭成功廟前榕樹下客家粄 ... | 台灣美食網
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繼上次食尚玩家介紹的黃家夥房客家粄條[1]後,我們趁週末回屏東再造訪麟洛,來找尋同好推薦的另一家客家粄條店。這家粄條店位於鄭成功廟前的大榕樹下旁,離三合院黃家夥房只有幾步路的距離。中午用餐人聲鼎沸,座無虛席,不介意的話就跟別人一起共桌用餐,在鄉下大家很熱情,沒有什麼不好意思的。
由於沒有店名,因此有人稱之為「榕樹下粄條店」。從早上營業到中午過後,假日人潮比較多,會提早賣完。這家小麵攤之所以會引人注意,也是SHE的Ella會來用餐的地方,有了名人加持,人氣扶搖直上。
和一般麵店一樣,賣著平常再不過的麵食。來到客家村莊一定要吃粄條,果然大家想的都一樣,我們去的時候粄條已經所剩無幾,依序排隊點餐,幸運地我們點到了一碗粄條。
麻醬乾麵用的麵條是白色寬麵,而非一般我們常見的陽春麵,豆芽菜和韮菜是配菜,麻醬則在碗底。
拌一拌之後白麵條瞬間變色,芝麻醬的香氣不斷竄出。
麵條只有單純麻醬的香氣,少了一點點肉燥的鹹香味,層次少了一些,和我們預期中的口味有些落差,比較適合清淡口味的人。
湯粄條的湯頭很清爽,有油蔥提香味,一開始會很不適應這麼清淡,吃到後面湯頭的清甜,愈來愈明顯。
粄條細滑潤喉,沒有沾附太多調味料的味道,簡簡單單純粹是粄條本身的香味,在口中慢慢被咀嚼出來。
如果只吃麵覺得不過癮,還可以點些小菜來搭配,像是豬肉片、脆腸軟管、皮蛋、豬耳朵等。
小菜淋的是醬油,味道比較偏鹹一些。店家由於沒有價目表,不確定單一價格,我們這樣一餐是170元,提供最後結帳價格給大家參考。
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