梅子批發-脆梅批發 | 台灣美食網
台南楠西梅嶺採梅.2018/05/11.採梅看到梅農採梅的實況,才知道採梅,除了...要做成脆梅或梅酒中的梅子,不能有任何的損傷,翠玉般的外表,色澤迷人令人食指大動!
採梅 看到梅農採梅的實況,才知道採梅,除了一顆一顆用手摘,竟然還有拿著竹竿到處敲打的方式,這次拍攝的部份,就是俗稱的「竿採梅」,這些梅子由於果粒大小不一,尚未達到手工採摘的等級,所以全部一竿子打下來,作成脆梅以外的商品!梅農就是在一棵棵的梅樹下,用著一張張大網包圍著梅樹下,讓失去依靠的梅子落在網裡面,最後收集地上的落梅,將較大的枝幹、樹葉剔除掉再一袋袋裝起來,回去分類處理。 用竹竿採收的梅子,通常被製做成梅子醬、梅醋、紫蘇梅、甘甜梅、梅子粉,唯一不能做的就是脆梅!要做成脆梅或梅酒中的梅子,不能有任何的損傷,翠玉般的外表,色澤迷人令人食指大動!
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