[問題] 鍋貼皮就是水餃皮? | 台灣美食網
...以及水餃皮屬於冷水麵,鍋貼皮屬於燙麵,所以兩者當然不同雖然確實有人...是:請問大家知道台北市或新北市哪裡有不把水餃皮當鍋貼皮的麵行嗎?
作者wuchialong (來世願為無情人)
看板cookclub
標題[問題] 鍋貼皮就是水餃皮?
時間Sat Aug 3 23:23:51 2019
鍋貼皮就是水餃皮?答案當然是:否 只要隨便上網Google ,或去圖書館、書局隨便翻本中式麵食食譜 都會清楚解釋燙麵、冷水麵的差異, 以及水餃皮屬於冷水麵,鍋貼皮屬於燙麵,所以兩者當然不同 雖然確實有人會拿水餃皮當鍋貼皮用,也只是權宜之計 但是今天早上到台北市的士東市場旁邊和裡面的三家製麵行 詢問有沒有賣鍋貼皮時 老闆或店員竟然都很不屑地告訴我:鍋貼皮就是水餃皮啊! 彷彿在諷刺我連這種基本常識都沒有 為了不被當成外行人來唬,我還特別回: 不一樣吧!燙麵和冷水麵怎會一樣? 沒想到他們都一副莫名其妙、不知所云的表情, 看來不是故意唬我,而是真的不懂 有個老闆娘還很兇地嗆:什麼叫做燙麵?我怎麼沒聽過? 我也懶得再說,這年頭連燙麵都不曉得也能當麵行老闆,夫復何言 其實真正想問的是: 請問大家知道台北市或新北市哪裡有不把水餃皮當鍋貼皮的麵行嗎? 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.120.154 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1564845833.A.252.html[1]推 aureliechen: 說真的我如果要做蒸餃子或鍋貼,我就自己燙麵了 08/03 23:56
→ aureliechen: 去外面買畢竟難找呀 08/03 23:56
推 alex1156: 我覺得你反應太大了 08/03 23:57
推 l23456789O: 傳統的店吧 前人怎麼做就依樣畫葫蘆 不用期望太高 08/04 00:07
推 CuTeHebe: 反應太大+1 基本上外面以賣水餃皮為主 畢竟銷量差很大 08/04 00:23
→ CuTeHebe: 所以一般家庭要...
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