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2019年12月7日—成鎮英說：「剛開始，我賣水餃、酸辣湯，我媽也幫忙，客人常來吃，都會問我們有沒有新的菜。後來，我爸媽去東北探親，吃到酸菜白肉鍋，覺得好吃，回來我們 ...
北平都一處
走過半世紀的北方菜館「北平都一處」，今年也得到米其林必比登的推薦，不僅美國前總統老布希曾光臨，藝人林青霞、導演張藝謀等都是座上賓。創辦人徐繼聲民國38年來台後，在高雄開小吃攤，賣餅起家，當時受到不少顧客好評。70年代二代徐瀚湘北上開餐館打開知名度，由麵餅、酸菜白肉鍋、北方菜到私房菜無不拿下口碑。
年逾七旬的徐翰湘，人稱「徐老爹」，餐廳在他手中發揚光大，對自家菜，他自信、自負，像店內有名的蔥油餅，一大張八百元，「我用大陸做法，用水麵較香，醒二次麵，包上三斤三星蔥，烙四十分鐘，很費工，一天只做三張，中間吃不到硬麵心。」
菜單全是經典北方菜，包含松子雞、合菜戴帽、醬肉燒餅等，其中以「褡褳火燒」最具特色，其實就是比普通鍋貼大兩倍（近17公分）的巨無霸鍋貼。員工端上剛做好的松子燻雞，香氣四溢，老爹切下一小盤讓我們嘗，鹹嫩的燻雞多了份松樹香氣，老爹笑說：「妳猜是松樹的哪一部分？」我以為是松樹枝，他說：「是松果！先用茴香、花椒和丁香等十六種香料滷完，最後用山上松樹結的果子和木炭一起燻，就多了松果香，和別家的燻雞就是不同款。」
「北平都一處」的酸菜白肉鍋。（圖片：資料照片） 「北平都一處」餐廳販售的「松子燻雞」，以16種滷汁滷過，再添加松果燻香。（圖片：資料照片） 「北平都一處」餐廳販售使用老麵製作的「芝麻燒餅」。（圖片：資料照片） 「北平都一處」的推薦菜色「九轉肥腸」。（圖片：資料照片） 「北平都一處」的褡褳火燒。（圖片：資料照片） 「北平都一處」餐廳每到用餐時刻顧客絡繹不絕。（圖片：資料照片）順園小館
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