【台中美食】台中火車站附近丸文食品,旗魚酥、旗魚丸、天婦 ... | 台灣美食網
2014年12月4日—位於台中市繼光街、中正路、綠川西街一帶的第一市場,是許多四、五年級...裡面有二個冷凍櫃,左邊為低溫冷凍區:蝦餃、魚餃、魚翅餃、手工肉庚、 ...
位於台中市繼光街、中正路、綠川西街一帶的第一市場,是許多四、五年級台中人兒時的回憶,雖然由於
二十多年前的火災,已不復存在,裡頭的許多老店卻在其他地方落地生根,像這一間以旗魚鬆、旗魚丸、
天婦羅聞名的丸文食品,就是從第一市場遷移出來的旗魚鬆專賣店,至今已有五十多年歷史,是台中相
當知名魚香世家。老一輩的人都稱作「まろ」文(瑪露文)。
丸文創立於民國39年,由梁火村先生創業起家,最早是在第一市場賣天婦羅、魚鬆和魚丸,因發生火災
才遷移到現在的位置,在民國84年在台中大里開設工廠,增加產品品質和數量,也讓更多人吃到丸文的旗
魚鬆,光是在每年中秋就用了幾十噸的魚肉。這次來的是光復路的總店。
裡面有二個冷凍櫃,左邊為低溫冷凍區:蝦餃、魚餃、魚翅餃、手工肉庚、韓式雞腿......等需要低溫
冷凍的手作品項。
右邊為需要低溫冷藏的手工綜合火煱料區:有旗魚丸、福州丸、香菇丸、發財丸、上等魚漿~~~超多
火煱料區。
這些火煱料都是以新鮮的台灣高雄漁港直送的魚穫製作,有自己的工廠,不加調味料,可以自由的選擇
搭配,有各種丸子:旗魚丸、福州丸、香菇丸、發財丸、上等魚漿、冠肉丸、旗魚脆丸、旗魚貢
丸、起司丸、魚豆腐.......超多種類的火煱料...
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