[食記] 台南小南碗粿@ 柔藍食單:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年7月1日—來到台南的第一餐,先去吃碗台南特色的碗粿,台南的碗粿與北部不同,呈現咖啡色的粿體,是在米漿中加入了魯肉汁做成,因此不只有單純的米 ...
來到台南的第一餐,先去吃碗台南特色的碗粿,台南的碗粿與北部不同,呈現咖啡色的粿體,是在米漿中加入了魯肉汁做成,因此不只有單純的米香甜位,更多了魯肉汁的油香濃甜。台南有名的碗粿也吃過不少,但仍然有不少店沒吃過,這次不去吃名氣大的,改來嘗嘗小店。
府前路上不起眼的小南碗粿,攤子不大,幾張桌子,但也是台南的碗粿老店之一。
小南只賣兩種食物,碗粿與魚羹,不過雖然我對食物的接受度很廣,但還是不太喜好台南的羹湯料理,因為實在太甜了,甜的讓人發膩,看來台南口味還是有我不能接受之處。
碗粿$30
小南的碗粿醬色沒那麼深,淡淡的褐色配上濃稠的甜膩醬油膏,微溫的碗粿在炎炎夏日吃也是爽口,口感頗富彈性,軟嫩香甜,不過小南的肉燥魯汁味道較淡,偏於清爽,特別的是多了一股火燒蝦的鮮味,儘管裡頭只有小小一尾蝦仁,但其風味還是頗為突顯,此外還加了香菇、蛋黃等料。如果不喜歡油蔥味或肉燥味太重的碗粿,那小南倒是台南風味的碗粿的不錯選擇,比較清爽。
小南碗粿地址:台南市府前路二段140號電話:06-2243136
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