擔仔麵切仔麵 | 台灣美食網

2019年4月24日—「切仔麵」原意是指煮麵的動作，也就是「摵（tshik），上下搖動」，商家多半以俗字「切」取代。切仔麵的必備工具就是笊籬，麵體放入笊籬沉入 ...,2019年6月17日—擔仔麵用的也是黃麵，但比切仔麵來得細，麵條均散於碗內；傳統以蝦殼、蝦頭熬湯；因為染上肉燥，湯色若濃茶。有人說「牛肉麵」是臺灣的國麵 ...,摵仔麵（臺灣話：摵仔麵，白話字：Chhe̍k-á-mī，臺羅：tshı̍k-á-mī）即是俗稱之黃湯麵、黃乾麵或是拌麵總稱，臺灣當地另一稱「擔仔麵」。由於讀音相近， ...,擔仔麵（闽南语：tànn-á-mī）（英語：DanzaiNoodles）...