『嘉義』林聰明-沙鍋魚頭@ 小芷全省美食吃透透:: 痞客邦 | 台灣美食網

2020年11月17日—自從看見魔鬼甄寫評林聰明沙鍋魚頭，那美味的圖片令人口水直流，一直很想訂來吃吃看，...再加二碗開水一起加熱，待水滾後放入一些高麗菜及青蔥，

自從看見魔鬼甄寫評林聰明沙鍋魚頭，那美味的圖片令人口水直流，一直很想訂來吃吃看，可是礙於運費過於高昂的關係，遲遲不敢下單。最近因為天氣轉涼了，讓人想吃熱呼呼的火鍋慾望愈增，再加上利用意慾蔓延網站，易號召網友們團購下，終於開團成功！

生意很好的

林聰明沙鍋魚頭，傳真下單後仍要等待一星期後才能出貨，為了讓主辦人的我，方便於統計收款，這次的團購，徵收八份，一份為『沙鍋菜＋魚頭＋魚肉一片』，選擇貨到付款，店家不收手續費，因此平均下來，一份為365元。下單時順便詢問老板娘，他說冷凍沙鍋菜可以置室溫約三個小時左右，讓身為主辦人的我，放了一下心，因為八份沙鍋魚頭，體積實在驚人，我們公司只有一台小小的冰箱，想塞也很難！

每份沙鍋菜及魚頭、魚肉皆各別分裝。

一包的沙鍋菜看起來份量普通，小芷將它倒入炒鍋中，再加二碗開水一起加熱，待水滾後放入一些高麗菜及青蔥，竟然變成超大一鍋(整個炒鍋都是滿的)，而且在加熱的過程中，香味不斷溢出，偷偷喝些湯，嗯~仍然很美味！(懶人主婦的方法啦)

因為之前有網友評說，覺得魚肉很乾，故小芷將魚頭、魚肉放入後，蓋鍋悶些時間(關火的狀態)，待享用時再開火讓水滾~

魚肉柔軟帶一些土味，魚刺蠻多的，因此給小朋友吃時，要特別注意。店家本身附的料就蠻豐富，有白菜、黑木耳、豆腐、金針、豆皮、少許肉片等，可以看個人喜愛再另行添加食材，最令我喜愛的，是湯頭，看似油膩入口後卻覺得滋味恰好，微微的甜度讓人忍不住一碗接著一碗喝，我們一家三口這份竟然可以吃二餐還剩不少，可是到最後湯快見底，而料卻仍不少，只好再加些開水，撒些鹽，試喝湯頭，疑~還是仍香甜好喝，真的很讓人訝異，分享給鄰居享用，得到的評價都很好，看來，這個冬天，這道菜可以成為我們家的常備品囉！

剛還特地上魔鬼甄的網頁看一下圖片，覺得它們家那份沙鍋魚頭看似蠻油的，而且這次團購的網友也有人回應，湯頭油膩，可是小芷家的這份，第一次加二碗水煮(第三張圖)...

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