【彰化。鹿港】蔡澤記。隱藏在第一市場裡的百年小吃 ... | 台灣美食網
2021年3月12日—隱身在鹿港第一市場內的蔡澤記水晶餃於清光緒10年1884年創立從攤車起家以手工水晶餃和蒸丸、水丸等丸子聞名除了可在現場享用還可以外帶生丸子回家煮。
文章類別:美食-食記心得
縣市地區:彰化縣 > 鹿港鎮
【彰化。鹿港】蔡澤記。隱藏在第一市場裡的百年小吃美食
「蔡澤記」創立於光緒十年(西元1884年)。第一代創始人蔡能早年為了養家向福州師傅拜師學藝,從路邊小攤賣起,經過當地公所規劃,攤子移進了鹿港市場。
「蔡澤記」傳承四代,不賣麵、不賣飯,只賣手工丸類湯品。第四代傳承人說,他們都是在菜市場長大的小孩,他們沒有童年回憶,只記得小時候每天一定都要到菜市場幫忙家裡做生意…
鹿港小吃美食百百種,隱藏在第一市場裡的百年小吃美食,我們也前來品嚐看看,到訪這天只剩下水丸和蒸丸,水晶餃已經沒有了。
隱身在鹿港第一市場內的蔡澤記水晶餃於清光緒 10年1884年創立從攤車起家以手工水晶餃 和蒸丸、水丸等丸子聞名除了可在現場享用還 可以外帶生丸子回家煮。
攤位的座位不多。
外帶價位。
綜合丸一碗30元可以吃到水晶餃和各式丸子 湯頭長時間熬製灑上些許芹菜與胡椒提味。去福州學 來的「蒸丸」是用蒸的豬肉加入油蔥酥「水 丸」則是加了荸薺用水煮、顏色較白。
「蒸丸」是用蒸的豬肉加入油蔥酥「水丸」則是加了荸薺用水煮、顏色較白。
湯品中的每一顆丸子都是手工製作,從外皮到餡料,每一個步驟都不可馬虎。
手工丸類湯品裏頭有扁食燕、水丸、蒸丸、水晶餃都是皮薄透Q彈,混和豬肉內餡的清香,和清香回甘的湯頭,在鹿港當地飄香了百年。...
【彰化。鹿港】蔡澤記。隱藏在第一市場裡的百年小吃 ... | 台灣美食網
【彰化。鹿港】蔡澤記。隱藏在第一市場裡的百年小吃美食 ... | 台灣美食網
【彰化.鹿港】鹿港小吃精華區-第一市場周邊小吃老店8選 ... | 台灣美食網
吃吧台中 | 台灣美食網
在地人最愛!鹿港第一市場6攤古早味:隱藏版鴨肉冬粉、50年 ... | 台灣美食網
彰化鹿港鎮蔡澤記水晶餃鹿港筒仔米糕鹿港第一市場的蒸餃蔡 ... | 台灣美食網
集合鹿港第一市場三家小吃,必吃蚯蚓龍山麵線糊、漢彬水晶餃 | 台灣美食網
鹿港第一市場,必吃、排隊、傳統小吃美食都在這! | 台灣美食網
鹿港美食介紹 | 台灣美食網
彰化縣彰化市【歐可冷茶(歐可茶葉科技有限公司)】店家資訊營業時間
歐可冷茶(歐可茶葉科技有限公司)是彰化縣彰化市的熱門美食,在這八卦山脈上的【歐可茶葉科技公司】結合了傳統茶葉與現代科技...
彰化縣二水鄉【大明火燒麵】店家資訊營業時間
大明火燒麵是彰化縣二水鄉的熱門美食,二水的麵食,最有名的首推「大明火燒麵」,它是觀光客的最愛,來二水鄉必點美食,老闆...
彰化縣鹿港鎮【多福豆花(鹿港店)】店家資訊營業時間
多福豆花(鹿港店)是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,來自台中的多福豆花,價位平實,有豆花還有冷飲、黑糖剉冰等,愛吃甜點的旅人勿...
彰化縣鹿港鎮【謝碧珍食品行】店家資訊營業時間
謝碧珍食品行是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,謝碧珍食品行,原址於車圍巷以傳統販售傳統的祭拜供品為主,新店位於民生路上,則以...
彰化縣員林市【蕃薯市八寶圓仔冰】店家資訊營業時間
蕃薯市八寶圓仔冰是彰化縣員林市的熱門美食,生意興隆的蕃薯市八寶圓仔冰,除了冰品外,燒米麻糬相當具有特色。詳細資料店家...
彰化縣芳苑鄉【王功巷仔內蚵仔炸】店家資訊營業時間
王功巷仔內蚵仔炸是彰化縣芳苑鄉的熱門美食,巷仔內蚵仔炸,蚵嗲現點現做,皮薄內軟,現炸現吃維持酥脆的口感詳細資料店家地...
彰化縣二林鎮【阿源炸粿店】店家資訊營業時間
阿源炸粿店是彰化縣二林鎮的熱門美食,走過80多年歷史的「阿源炸粿」是在地人的家鄉美味,每一道端上桌的都是酥脆可口的美食...
彰化縣鹿港鎮【亞永師(麵担永)】店家資訊營業時間
亞永師(麵担永)是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,『麵担永』是當地人對曾祖父的稱號,現今傳承至第四代已有近八十年歷史。承傳至今...
彰化縣員林市【食觀天下婚宴會館】店家資訊營業時間
食觀天下婚宴會館是彰化縣員林市的熱門美食,食觀天下主要以「婚宴辦理」以及「正宗彰化風味餐」為主。重金聘請知名設計師,...
彰化縣田中鎮【再源苦茶油、胡麻油】店家資訊營業時間
再源苦茶油、胡麻油是彰化縣田中鎮的熱門美食,美味健康料理除了靠廚師的烹飪功力外,好的食用油也是靈魂!飄香六十年的田中...
彰化縣員林市【魯肉張】店家資訊營業時間
魯肉張是彰化縣員林市的熱門美食,位於員林的魯肉張,內有魯肉飯、爌肉飯等等美食,還有免費取用的湯品及醬茶等。詳細資料店...
彰化縣彰化市【阿益蒸餃】店家資訊營業時間
阿益蒸餃是彰化縣彰化市的熱門美食,阿益蒸餃是彰化的超人氣蒸餃店,店齡40,室內空間雖小,卻仍遠近馳名,它不只賣蒸餃還有...
彰化縣鹿港鎮【大碗公挫冰】店家資訊營業時間
大碗公挫冰是彰化縣鹿港鎮的熱門美食,天下第一大大碗公挫冰享譽中外,(一)黑砂糖挫冰系列:1.鴛鴦冰2.紅豆芋頭水果牛奶冰3...
彰化縣二水鄉【sweego水水果饌】店家資訊營業時間
sweego水水果饌是彰化縣二水鄉的熱門美食,sweego水水果饌體驗館,結合簡餐、火鍋及下午茶的名產伴手禮店,同時是家寵物友善...
彰化縣溪州鄉【鴻林庭園咖啡館】店家資訊營業時間
鴻林庭園咖啡館是彰化縣溪州鄉的熱門美食,鴻林庭園咖啡館是詩人吳晟介紹的餐廳,主人也經營園藝,因此餐廳佈置得極為雅致,...