緬甸菜:在我國,緬甸餐廳並不多見,緬甸和泰國美食都有一個 ... | 台灣美食網
特色.緬甸美食的特色就是酸和辣,雖然看起來和泰國餐滿相似的,但入口卻少了泰國菜霸道的 ...
歷史緬甸是一個歷史悠久的文明古國,可以上溯到5000年前。緬甸所擁有的130多個民族。
緬甸是一個貧窮落後的國家,曾經一度受到外國的侵略,因此,緬甸的飲食文化也受到了影響。在緬甸,有著很多個種族的後代。其中,最明顯的就是印度人。在曼德勒,印度人佔了比較大的比例,因此,緬式印度小吃也是一道亮點。比如DAN BAO(也就是咖喱飯[1])、手抓飯[2]、踏得馬(一種印度餅)等。
緬甸的小吃匯集了很多國家的飲食。主要包括:緬甸本國、印度、中國、西歐等。
緬甸人是一個愛吃飯的民族,無論是大富人家或貧苦階級,都一律多飯少菜,也因此,緬甸菜會比較酸、辣和鹹,如此一來才好配飯啊。
"即使是早餐,我們也愛吃飯,沒有人會愛吃面包或面食[3]的,一來不習慣,二來沒有吃飯,大家都感覺吃不飽。"
特色緬甸美食的特色就是酸和辣,雖然看起來和泰國餐滿相似的,但入口卻少了泰國菜霸道的感覺,它雖然也是酸和辣,但整體而言卻含蓄且富有餘味多了。
雖然緬甸是一個小國,但是這裏聚居了一百多個民族,民族的融合使得緬甸菜向緬甸文化一樣豐富多彩。
緬甸是一個熱帶國家,平均溫度40攝氏度左右,但是,緬甸人卻非常熱衷于各種各樣的 A JIOU ,也就是油炸食品[4]。在我們這個提倡綠色食品的社會裏,油炸食品[5]似乎是被列為最垃圾食品,但在緬甸,無論男女老少,都非常喜歡吃這些油炸東西。緬甸的(A JIOU有著各種各樣的種類,如:炸洋芋[6]、炸玉米、炸花生、炸豆子、炸洋蔥[7]、炸香蕉[8]、炸葫蘆、炸蝦[9]等。緬甸的油炸食品[10]跟中國的製作方法不太一樣,他們喜歡將這些東西和著面粉攪拌後,加上緬甸的各種香料一起放入油鍋裏炸,香氣四溢,讓人不能自禁!緬甸的油炸食品是當地最有特色的一種小吃[11]。香噴噴的油炸食品[12],拌上他們特製的拌醬,那種味道,也隻有在緬甸你才能品...
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