Kanon家的眷村牛肉麵的詳細做法 | 台灣美食網

Kanon家的眷村牛肉麵的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的Kanon家的眷村牛肉麵。

主料：: 牛腩[1]、牛蹄、麵條（生）， 輔料：: 西紅柿、香菜[2]、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、香葉， 調料：: 番茄[3]醬、醬油、 辣豆瓣[4]醬、花生[5]油、老冰糖、花雕酒

1準備蔬菜

2準備香料

3準備醬料

4面很重要！

51、牛蹄和牛腩洗凈，整塊兒涼水下鍋，中小火煮開後保持沸騰2分鐘，讓血水充分析出； 2、撈出肉塊兒，用溫水沖洗乾淨備用； （這邊忘記拍圖了，所以把還沒焯水的牛腩和已經焯水的牛蹄合照發出來充數）

63、所有香料放進茶包袋備用，和牛腩、牛蹄放入鍋中，加水到鍋子的一半，中火煮；

74、西紅柿洗凈切成小丁，蔥姜蒜切片；

85、起炒鍋，下入食用油，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜；

96、下豆瓣辣醬，改小火慢慢煸炒出紅油，下入西紅柿丁，轉中大火，煸炒。

107、待西紅柿丁煸炒至出濃湯，下入番茄醬，煸炒均勻；

118、加入水；待水沸騰後，下冰糖； 9、加入其它調味料：醬油2大勺、醬膏（或蚝油）2大勺，芝麻醬1小勺，白鬍椒粉2小勺，五香粉1小勺，花雕酒（或料酒）2大勺；煮至沸騰； 10、轉入下了香料包、牛腩、牛蹄的燉鍋；