請問各種豆花的詳細做法@ Flex XC 3401 :: 痞客邦 | 台灣美食網
例如三色豆花巧克力豆花…………等等的詳細做法拜託各位大大教導黃豆豆花(1)【做法】1....將雞蛋布丁豆花、巧克力布丁豆花、作法3的抹茶布丁豆花.舀小片放入碗中.
豆花1. 請問大大們各種豆花的詳細做法 ?2. 例如三色豆花 巧克力豆花 …………等等的詳細做法 拜託各位大大教導 黃豆豆花(1) 【做 法】 1.將鹽滷雨地瓜粉混合備用 2.取一深鍋及網袋
將作法1的粉放入網袋內
網袋外倒入冷開水
將粉搓揉拌勻拌開
並藉由網袋濾去雜質
接著在鍋底墊上底架
備用。
3.加熱黃豆清漿
至溫度約在85~90℃之間(可用電子測溫計測量)。
4.將作法3的黃豆清漿拿高
一口氣倒入作法2的鍋中(此時表面因衝擊力會有許多泡泡)
靜置勿移動
待定型備用。
5.待作法4的豆花表面凝固消泡後
用豆花杓將表層不平的結皮舀除後
即為黃豆豆花體【材 料】 黃豆清漿 2000cc 鹽滷 8公克 地瓜粉 130公克 冷開水 200㏄ 雞蛋豆花http://tw.myblog.yahoo.com/jw!2TmV7LeLHw5AwZ89.v_vZnjI/article?mid=16082 黑豆豆花 【做 法】 1.取一深鍋及網袋
將豆花粉放入網袋內
網袋外倒入冷開水
將粉搓揉拌勻拌開
並藉由網袋濾去雜質
接著在鍋底墊上底架
備用。
2.加熱黑豆清漿
至溫度約在85~90℃之間(可用電子測溫計測量)。
3.將作法3的黑豆清漿拿高
一口氣倒入作法2的鍋中(此時表面因衝擊力會有許...
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巧克力布丁豆花的做法 | 台灣美食網
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