大四生吳品諭有八聖爺擔任鳳梨酥代言人業績嚇嚇叫 | 台灣美食網
吳品諭北歐工坊△吳家經營的餐廳旁有一座供奉八聖爺的小營廟,感念八聖爺庇佑,吳品諭將祂化身為鳳梨酥代言人。(圖/聯合新聞網)吳品諭北歐工坊嘉義/嘉大大四生自產 ...
吳品諭 北歐工坊 ▲吳家經營的餐廳旁有一座供奉八聖爺的小營廟,感念八聖爺庇佑,吳品諭將祂化身為鳳梨酥代言人。(圖/聯合新聞網)吳品諭 北歐工坊
嘉義/嘉大大四生 自產自銷鳳梨酥吳品諭 北歐工坊
嘉義大學美術系4年級學生吳品諭全家愛吃鳳梨酥,他從饕客轉型糕餅師傅,從製作到包裝、銷售一手包辦,研製純天然「八野爺鳳梨酥」,不僅省下每月萬元的團購鳳梨酥費用,還讓親朋好友一嘗成主顧,過年期間年節禮盒訂單接不完,22歲就開創人生第一個事業。吳品諭 北歐工坊
吳品諭家中開幼稚園與「北歐工坊」餐廳,從家人、員工到幼稚園老師都是鳳梨酥愛好者,每月集資萬元購買各大品牌鳳梨酥。吳品諭 北歐工坊
半年多前,吳品諭的父親向朋友購買二手烤爐,原嘗試烤鳳梨酥等甜點給幼稚園學童品嘗,沒想到做出興趣。吳品諭 北歐工坊
北歐工坊旁有座小營廟,供奉的「八聖爺將軍」是吳家的秘密軍師。吳品諭 北歐工坊
吳品諭說,考量鳳梨酥研製的高成本,在投入資金前先向八聖爺請益,連獲3個聖筊,給他放手去做的信心。吳品諭 北歐工坊
吳品諭對烹飪不陌生,但花整個暑假向多名糕點師傅討教,鳳梨酥仍又硬又乾,最後向在日本學烹飪的同學討教,考量市面上改良鳳梨普遍過甜,採用口味偏酸的彰化2號土鳳梨作內餡,還原鳳梨口感,再搭配伯爵紅茶、抹茶、竹炭、玫瑰與原味5種外皮,卻被親友嫌「沒鳳梨味」。吳品諭 北歐工坊
吳品諭說,市面有的鳳梨酥加香精提味,他以「做給家人吃的鳳梨酥」為理念,堅持天然,除非鳳梨口感太酸,才加入麥芽、糖調和酸味,經一再試烤、試吃,終於通過刁嘴親友的考驗。吳品諭 北歐工坊
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