【漢來弁慶日本料理】高雄無菜單料理推薦,小資族也吃得起 ... | 台灣美食網
高雄弁慶無菜單日式料理.☛全新的弁慶日本料理記得多年前來吃過,那時候還不懂得享受美食,看到以前的懷石風格裝潢,走進來腳有點發抖,很擔心價位的部分XD;重新 ...
充滿驚喜感的無菜單日本料理,價位比想像中平易近人,能夠吃到當季食材的美味,師傅巧妙的安排菜色順序讓人感到驚艷,細膩的處理方式讓每一道菜都令人印象深刻,還有當日限定隱藏版菜色可以加點;不用煩惱不會點餐的無菜單料理,帶朋友來也很推薦的口袋名單。
✓ 價位:午餐NT$1280元、晚餐NT$2000元,+10%服務費
☛ 漢來大飯店10樓2020年全新樣貌 漢來10樓跟以前樣貌完全不同,原來在2020的時候全面重新翻修,於7月23日以「亞洲風味館」主題重新開幕,弁慶日本料理、翠園粵菜餐廳、漢來精緻海鮮火鍋、紅陶上海湯包,都以全新樣貌呈現。
☛ 全新的弁慶日本料理 記得多年前來吃過,那時候還不懂得享受美食,看到以前的懷石風格裝潢,走進來腳有點發抖,很擔心價位的部分 XD;重新裝潢後,改為無菜單料理的方式呈現,調整過後的價位更平易近人,尤其在午間套餐價格更是划算,你也知道吉拍探吼(錢難賺)~
由老顧客都熟悉的日籍料理長五味澤和實繼續執掌弁慶,已有20年的精湛廚藝經驗,能將日本空運來台的食材呈現其特色與美味,還有當日限定隱藏版料理;改為吧台式風格的弁慶,可以一邊聊天邊看著師傅製作日本料理的過程,視覺上也是一種享受,就像是親自到日本江戶川吃當地日式料理的感受。
☛ 弁慶採用江戶前紅醋和宮崎縣米做為醋飯 有別於一般握壽司使用的醋飯味道較強烈,弁慶使用江戶前「赤醋」來做醋飯,味道較為溫和,帶有淡淡的香味,但又不會搶了海鮮主角本身的美味,宮崎縣的米口感介於Q彈和軟之間,恰到好處的鬆散不會太黏,一開始沒夾好,直接解體,對師傅超抱歉~
師傅分享了影響壽司口感的三大重點:醋、米飯、海苔(採用築地豐洲林屋的進口海苔),坐在吧台的好處是能跟師傅互動,學到好多知識呀!
☛ 海鰻的素麵 微涼的開胃菜,第一道就這麼的有層次,紮實的海鰻,加上Q彈魷魚和秋葵,淡淡香氣不帶甜味的梅子醋,就像是揭開這場無...
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