新竹肉圓--天后宮前@ 卡沙亞的食譜布落格 | 台灣美食網
200709051748新竹肉圓--天后宮前...醃肉調味料:1.紅糟(福州)3兩.糖2兩.米酒3T.不吃紅糟ㄉ可改成用五香粉.香油.醬油.糖來醃肉....作法:1.將梅花肉切粗丁拌上醃肉醬醃30分鐘 ...
要找新竹的肉圓店一定先要找到大遠百,新竹大遠百旁的天后宮前的肉圓攤,是新竹非常有名的肉圓小攤之一(還有一家飛龍肉圓就在大遠百旁邊.改天再介紹)
簡單ㄉ一碗肉圓加上一碗熱騰騰的魚羹湯,非常好吃。逛街累ㄌ不妨走過來這吃吃
新竹肉圓的作法:
材料:梅花肉1斤半(900g).生蔥10兩(375g).地瓜粉(日正牌)1斤4兩(750g).在來米粉3兩(112.5g).清水2斤(1200cc).紅蔥頭2兩(75g)
醃肉調味料:1.紅糟(福州)3兩.糖2兩.米酒3T.不吃紅糟ㄉ可改成用五香粉.香油.醬油.糖來醃肉.
沾醬:愛芝味甜辣醬1瓶.蒜泥3兩.細糖2兩.醬油3T.開水120cc.或改用海山醬.水.糖.鹽來調成沾醬
作法:1.將梅花肉切粗丁拌上醃肉醬醃30分鐘.起油鍋將紅蔥頭切末炒香再把醃好ㄉ豬肉放入炒至八分熟盛出待涼.
2.將地瓜分先取3/4杯(約200g)與在來米粉3兩及2斤ㄉ水放入不鏽鋼鍋中小火加熱攪拌成糊狀(乳白色).熄火待涼.將剩餘ㄉ地瓜粉加入拌勻即為外皮材料.
3.蒸籠放一塊溼棉布.取一碗水或油.雙手沾水(或帶手扒雞手套抹油)後取一小塊粉糰攤平先放蔥花及紅糟肉整成圓形(壓出空氣).
4.水開後.中小火蒸10分鐘皮透明至熟.取出泡冷水.
5.起冷油.放入熟肉圓.加1/3碗熱開水(會爆則油溫太高-控制油溫用ㄉ).小火軟炸至熱及可取出沾醬食用.
【食譜】新竹肉圓 | 台灣美食網
廚房| 像玫瑰的紅糟肉圓@ 潘朵拉's Van Gogh :: 痞客邦 | 台灣美食網
新竹肉圓--天后宮前@ 卡沙亞的食譜布落格 | 台灣美食網
肉圓@ 筆記本~wei :: 痞客邦 | 台灣美食網
肉圓做法 | 台灣美食網
肉圓食譜 | 台灣美食網
彰化縣彰化市【西門肉圓仔湯】店家資訊營業時間
西門肉圓仔湯是彰化縣彰化市的熱門美食,西門肉圓仔湯最好吃的當然就是招牌「肉圓仔湯」(鹹湯圓),外皮類似水晶餃皮,吃起...
新北市瑞芳區【阿婆魚羹】店家資訊營業時間
阿婆魚羹是新北市瑞芳區的熱門美食,阿雲傳統切仔麵店就是九份當地人口中的阿婆魚羹;至今仍在店內掌廚、高齡將近80歲的阿雲...
彰化縣彰化市【阿章肉圓】店家資訊營業時間
阿章肉圓是彰化縣彰化市的熱門美食,點一顆肉圓老闆還附上清湯,清湯中有竹筍、蘿蔔等,肉圓上的醬料以花生、芝麻等磨製而成...
彰化縣彰化市【府前阿章爌肉飯】店家資訊營業時間
府前阿章爌肉飯是彰化縣彰化市的熱門美食,「府前阿章爌肉飯」除了焢肉飯好吃外,筒仔米糕及豬腳也都讓饕客垂涎三尺。詳細資...
臺南市南區【美記肉圓】店家資訊營業時間
美記肉圓是臺南市南區的熱門美食,台南在地口味的名產小吃,來台南可以順帶帶回的伴手禮!位於台南市南區永華路,三代傳承,...
雲林縣虎尾鎮【虎尾魷魚羹】店家資訊營業時間
虎尾魷魚羹是雲林縣虎尾鎮的熱門美食,新興路與和平路口,大大聳立著「虎尾魷魚羹」的招牌,沒錯,「魷魚羹」正是他們的招牌...
嘉義縣布袋鎮【黑皮酥皮肉圓】店家資訊營業時間
黑皮酥皮肉圓是嘉義縣布袋鎮的熱門美食,食用點心、小吃、美食,用筷子,用竹籤,用湯匙,但食用黑皮酥皮肉圓卻必須使用刀叉...
彰化縣彰化市【北門口肉圓】店家資訊營業時間
北門口肉圓是彰化縣彰化市的熱門美食,六十年歷史的北門口肉圓,是酥皮特製肉圓,內餡料多味美,包括干貝、埔里花菇、豬肉及...
彰化縣北斗鎮【肉圓瑞】店家資訊營業時間
肉圓瑞是彰化縣北斗鎮的熱門美食,北斗媽祖廟口肉圓‧四代傳承「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗」,北斗鎮曾經是台灣繁華城市。一...
南投縣南投市【橋頭肉圓】店家資訊營業時間
橋頭肉圓是南投縣南投市的熱門美食,南投肉圓,位在橋頭,已經有超過五十年以上的歷史,古早時很多人會坐在路邊的橋頭上吃,...
彰化縣北斗鎮【肉圓生】店家資訊營業時間
肉圓生是彰化縣北斗鎮的熱門美食,肉圓生的肉圓呈三角形狀,內餡包入豬肉、竹筍、香蔥等材料,是當地知名店家。詳細資料店家...
新北市永和區【北斗肉圓】店家資訊營業時間
北斗肉圓是新北市永和區的熱門美食,永和保平路與永貞路口的「北斗肉圓」給我機會讓我帶著它,在上海一炮而紅。有道是:「機...
彰化縣彰化市【老担阿璋肉圓】店家資訊營業時間
老担阿璋肉圓是彰化縣彰化市的熱門美食,民國37年創業的阿璋肉圓。詳細資料店家地址:彰化縣彰化市長安街144號營業時間:09:30-...
臺南市中西區【杜蝦仁肉丸】店家資訊營業時間
杜蝦仁肉丸是臺南市中西區的熱門美食,蝦仁肉圓、四神湯詳細資料店家地址:臺南市700中西區尊王路55號營業時間:週一~週日09:30...
彰化縣北斗鎮【肉圓火】店家資訊營業時間
肉圓火是彰化縣北斗鎮的熱門美食,「北斗肉丸火」利用豬肉的鮮甜,竹筍的爽脆搭配QQ的外皮,研製成了特有的鹹味肉丸,再用...