【美食。食記】彰化彰化市食材新鮮料理用心空幾何素食吃到飽 ... | 台灣美食網

2019年1月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考： 食材★★★★★★★★☆☆ 8顆星 調味★★★★★★★★☆☆ 8顆星 環境★★★★★★★★★☆ 9顆星 創意★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「請原諒我有點偏袒素食。」

旅居國外的這段時間，常常聽到外國人眼中的台灣，不外乎是小籠包跟牛肉麵。然而在國外待久了，我最想念的，是那些在台灣的素食餐廳。是小餐廳也好，一碗濃郁芬芳的麻醬麵配上一碗菜包湯就很滿足。是大餐廳也好，湯湯水水的炒蔬菜，或是不同風味的豆類料理，都深得我心。

對我來說，好吃的素食只要滿足這三點我就推薦。第一是不要太油太鹹，第二在豆類的料理上有些巧思，第三則是要新鮮。滿足這三樣，我就推薦。

而空幾何這一家自然蔬食料理，雖然價格偏高，但我覺得就環境、食材跟服務來說物有所值。除了可以取用的百匯之外，每一桌還有一鍋蔬菜火鍋，湯頭自然清甜，也喝得出菜蔬的原味。

我們這次用餐的時間是平日，客人不多，但環境看得出來有用心維持，停車場也十分寬廣。內部空間更是有挑高，完全不會有壓迫感，取餐的動線也十分流暢。

先說說空幾何的熟食區，就680元的價位來看的話，其實空幾何的菜色並不多，熟食區大概有十道菜，中途補上的菜色會做些更換，加起來大約15-16道左右。但是空幾何走的路線與其他的蔬食百匯不同，著重的不在廣度，而是深度。每一道都相當實在，無論在新鮮、食材跟調味上，加上用餐環境十分舒服，每一道料理都令人印象深刻。

個人最喜歡的是空幾何的蔬菜與豆類製品，Pizza跟炒菜也都可圈可點。飲料的部分雖然少了一些，不過有機咖啡可是來自八卦山的。手工研磨的豆漿也非常濃郁，還有冰淇淋也是店家自製，我特別愛芝麻豆腐與焦糖豆腐冰淇淋，奶酪不會太甜，口感不膩剛好，雖然...