《基隆》魚丸伯仔三美食飄香一甲子 | 台灣美食網
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魚丸伯仔的魚丸湯以Q彈爽脆,湯頭香甜,已經傳承了60多年。(游昊予攝)
在九份飄香65年的魚丸伯仔,以Q彈爽脆的魚丸與豆干包聞名當地,吸引不少饕客朝聖。但不願舟車勞頓的朋友,則可以在基隆市區開設10多年的分店裡品嘗美味,口感與總店別無二致。
位於基隆廟口夜市的魚丸伯仔承襲本店風格,將現做的魚丸以及豆干包成堆擺放在前,工作人員則是熟練的一手握著魚漿,另一手拿著湯匙挖出一顆顆的魚丸下鍋,在蒸騰的熱水中翻滾,雪白的魚丸看來十分漂亮。
據了解,魚丸伯仔的魚丸湯的改良自福州魚丸,將原先的內餡去除,口感更加綿密紮實,也意外贏得在地民眾的芳心。此外,店家也針對豆干包的內餡也做了調整,將三角形的油豆腐切開後,塞入醃過的豬肉料,再用魚漿封口後下鍋滾煮,看似小了一號的淡水阿給,味道卻截然不同。最後不得不提的,就是乾冬粉了,搭配香辛料以及甜醬的乾冬粉,和清爽的魚丸湯及厚實的豆干包形成絕妙的搭配。
最重要的是,這三項必吃的美味都只要25元,食量小一點的人,只要點一碗魚丸湯和乾冬粉,就能夠吃得飽。但由於魚丸伯仔的客人眾多,想要吃到美食的朋友可能要把握時間,避免向隅。
店名:魚丸伯仔
地址:基隆市仁愛區愛二路56號
電話:02-24248831
營業時間:10:00~20:00
售價:魚丸湯25元、豆干包25元、乾冬粉25元
(中國時報/游昊予)
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