【食記】佳里市場米苔目 | 台灣美食網
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買完包仔慧水煎包,即匆匆忙忙地趕來佳里市場,還好有當地人指引,不然我們就一直鬼打牆當中,佳里市場是一個早市市場,趕到市場內許多攤販已經開始收拾,還好我們很快的找到這家已經開業一甲子的米苔目專賣老店。
照片上那位女性就是第二代老闆娘,依照傳統手法來製做米苔目,使用純在來米可以讓口感厚實並咀嚼後會產生米香味。
米苔目的外型不像一般我們市面上看到的長長一條,而是短短小小的,因為是手工製作非一般機器的米苔目,外型醜了點但製作上可不馬虎。
除了現場煮之外,還可以外帶新鮮不含防腐劑的米苔目回家煮,一包50元,馬上就有一位太太買了二包,看來銷量真好。
這是選用台南縣盛產的虱目魚,魚骨頭拿去熬湯頭,魚肉就拿來滷,看起來真是誘人,所以我們點了一份虱目魚米苔目。
另外也點了一份碗粿,瓷碗上的碗粿讓人想起小時候吃過的碗粿,真懷念~
碗粿20元,外帶是裝在保麗龍盒子,市場沒有提供座位,我們只好提著塑膠袋,找下一個要吃的店-王家雞蛋麵,找了好久才發現沒營業,最後放棄回到佳里肉圓店。碗粿吃起來口感較軟綿,還包著鹹蛋黃香菇等好料,淋在碗粿上面的醬汁也是清清淡淡地,整體來說碗粿不錯吃,但就是沒特色,影子想老闆娘的強項應該不在這裡,畢竟食尚玩家推薦的是她的米苔目。
外帶的虱目魚米苔目(55元)是用塑膠帶裝著,我們利用吃完的肉圓碗把米苔目倒在碗裡才好拍照,老闆娘給的湯還滿多的,這樣的中型碗裝不下,應該要拿大碗公才裝得完。
米苔目是因為我們擔擱太多時間在找下一個美食小店,所以有點膨漲,原以為會影響到口感,但卻沒有,口感依然保持...
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