自己動手～煙燻茶鵝！！ | 台灣美食網

怕燻料碳化的太嚴重的煙使食材變苦。。。好囉。。。一隻動則上千塊的薰茶鵝完成！！用這種方式煙薰的食材有很多。。。滷味～海鮮～豬肉～雞～鴨～蛋～等等等～隨你 ...

鵝。。。。。老媽捉了鵝要我處理。。。５～５分。。

當然。。。這是處理好的。。。老媽只叫我煮熟。。我比較雞婆。。弄了２種口味的～

姨丈從雲林代買回來的鵝。。一隻４５０摳～

北部攤販賣的鵝都是從這裡送出來的。。。

真的啦。。。妳看過攤販殺鵝嗎？

一隻４５０摳時在俗到靠北。。。

姨丈是在養殖產直接購買的。。要有門路啦。。老媽買了４隻。。

越看越奇怪。。。這姿勢。。。。

好在我家有很大的桶子。。。。

放在戶外煮。。。搞得很像在辦桌。。。

水量要淹過鵝。。。

小滾１０分鐘。。熄火。。不掀蓋悶４０分～

煮熟的鴨子會飛。。鵝我就不知道了～我只知道煮熟的鵝會浮起來。。。

煮的時候用個重鍋壓住。。。免得沒泡到水的部分會黑黑。。。。

煮好囉。。。。

趁熱趕快抹上鹽巴跟米酒。。。。

要煙薰這隻鹽巴抹得比較多。。。煙燻咩。。要單吃就有鹹度！！

等他冷卻。。。。。。

鐵鍋上放２層鋁箔紙。。。上面放麵粉～紅茶（我用紅茶包）２沙。。。

用個架子架高。。。放在鐵網上。。。。