世界上最古老甜品之一土耳其軟糖 | 台灣美食網
2020年9月26日—土耳其軟糖是世界上最古老的甜品之一,起源可以追溯到奧斯曼帝國時代,從問世以來其作法幾乎保持不變。土耳其軟糖在當地名字叫Lokum,意思是「給喉嚨 ...
看過電影「納尼亞傳奇:獅子.女巫.魔衣櫥」的朋友,一定對白女巫賈迪絲用來吸引小男孩愛德蒙出賣兄弟姐妹的土耳其軟糖充滿好奇。土耳其軟糖是世界上最古老的甜品之一,起源可以追溯到奧斯曼帝國時代,從問世以來其作法幾乎保持不變。土耳其軟糖在當地名字叫 Lokum,意思是「給喉嚨的安慰」。
這個美妙的糖果是由卡斯塔莫努(Kastamonu)小鎭的居民BekirEffendi 手工製作的,他於1776 年來到伊斯坦布爾,並開設了他的甜點店- Haci Bekir,販賣自己發明的新形態軟糖。沒想到這個軟糖大大走紅,貴族名媛將它用珍貴的蕾絲手帕包裹做為禮品送人。
Bekir Effendi 也因此成為蘇丹的御用甜點師傅,土耳其軟糖也廣為流傳至一般大眾,成為過節或婚慶中不可缺少的伴手禮。
19 世紀,一位英國旅行者來到土耳其,他很喜歡這種甜點,就買了一箱土耳其軟糖乘坐一艘叫「Turkish delight」的船飄洋過海運回英國,並且用那艘船的名字給這個軟糖命名。
軟糖很快在整個歐洲大受歡迎,並成為上流社會的主要美食。土耳其是世界上最大的大馬士革玫瑰生產國,玫瑰花瓣也得以被加工成味道獨特的玫瑰露,添加在軟糖中浪漫又帶有甜美的香氣,也是土耳其軟糖最出名的口味。
材料(份量:15*15cm)a. 檸檬糖漿
水350g 細砂糖650g 檸檬汁2 大匙b. 軟糖
玉米粉125g 檸檬汁1 茶...
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