嘉義美食 | 台灣美食網
2020年12月26日—在嘉義只要提到吃土窯雞,一堆在地人都會說要去菜公店土窯雞!...菜公店的甕仔雞都是使用古早雞來烤,土窯雞及其他的雞料理則是使用土雞,主要是古 ...
嘉義美食|菜公店土窯雞!全台僅存古法土窯燜雞!甕窯雞、鳳梨苦瓜雞及桂竹筍都好好吃!在全台各地幾乎都能見到賣甕窯雞的餐廳,聽說甕窯雞始祖起源就是創立於民國69年的這間菜公店甕窯雞,特別的是這裡保留了全台唯一的古法土窯雞,真正用土窯用泥土包裹雞,然後埋在土裡悶燒5個小時,耗時費工作法完整保留了古早味的土窯雞味道,來到嘉義番路鄉的菜公店,土窯雞、甕窯雞都是經典必點,雞汁超多的甕窯雞外皮超酥肉質軟嫩,像是鳳梨苦瓜雞、桂竹筍、蜜汁龍珠、三杯泥鰍、炒地瓜葉及雞油麵線都是必點,往返阿里山很推薦可順路來菜公店土窯雞大快朵頤一番,這也是今天吃什麼餐飲國家隊APP的推薦好店喔。[1]
▲在嘉義只要提到吃土窯雞,一堆在地人都會說要去菜公店土窯雞!從阿里山下的台18省道彎進來菜公店土窯雞也僅需10分鐘車程,內行的在地玩家都知道來菜公店吃雞就對了,菜公店土窯雞距離每年櫻花都很夯的半天岩紫雲寺也是10分鐘車程,這裡停車場佔地非常廣大,戶外座位區的手掌座椅非常有趣,菜公店甕窯雞使用了龍眼木來燻烤唷!一般而言來到菜公店想吃甕窯雞都沒有問題,但是想吃土窯雞建議事先電話預約或詢問比較保險,畢竟遵循古法的土窯雞真的是限量的!
▲室內空間有獨立包廂,兩桌就能包起來唷,戶外座位還巧妙用了竹林包圍,很有原始野趣吧!
▲菜公店土窯雞的料理價錢也不會太貴,土窯雞、甕窯雞都是550元,三杯雞、茶油雞、鳳梨苦瓜雞等都是380元,酥炸類則是200多元,三杯類則是280元左右,價位很平易近人。
▲菜公店的甕仔雞都是使用古早雞來烤,土窯雞及其他的雞料理則是使用土雞,主要是古早雞肉質紮實脂肪少,烤起來的雞肉口感會較好,其他雞的料理則是使用土雞,老闆對於雞的料理也有一番獨門見解唷。
▲剛出爐的甕窯雞真的是太誘人了,金黃酥脆的外皮根本就是人間美味,一直滴的雞汁儼然是人間極品。
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