嘉義美食 | 台灣美食網

2020年12月26日—在嘉義只要提到吃土窯雞，一堆在地人都會說要去菜公店土窯雞！...菜公店的甕仔雞都是使用古早雞來烤，土窯雞及其他的雞料理則是使用土雞，主要是古 ...

嘉義美食｜菜公店土窯雞！全台僅存古法土窯燜雞！甕窯雞、鳳梨苦瓜雞及桂竹筍都好好吃！在全台各地幾乎都能見到賣甕窯雞的餐廳，聽說甕窯雞始祖起源就是創立於民國69年的這間菜公店甕窯雞，特別的是這裡保留了全台唯一的古法土窯雞，真正用土窯用泥土包裹雞，然後埋在土裡悶燒5個小時，耗時費工作法完整保留了古早味的土窯雞味道，來到嘉義番路鄉的菜公店，土窯雞、甕窯雞都是經典必點，雞汁超多的甕窯雞外皮超酥肉質軟嫩，像是鳳梨苦瓜雞、桂竹筍、蜜汁龍珠、三杯泥鰍、炒地瓜葉及雞油麵線都是必點，往返阿里山很推薦可順路來菜公店土窯雞大快朵頤一番，這也是今天吃什麼餐飲國家隊APP的推薦好店喔。[1]

▲在嘉義只要提到吃土窯雞，一堆在地人都會說要去菜公店土窯雞！從阿里山下的台18省道彎進來菜公店土窯雞也僅需10分鐘車程，內行的在地玩家都知道來菜公店吃雞就對了，菜公店土窯雞距離每年櫻花都很夯的半天岩紫雲寺也是10分鐘車程，這裡停車場佔地非常廣大，戶外座位區的手掌座椅非常有趣，菜公店甕窯雞使用了龍眼木來燻烤唷！一般而言來到菜公店想吃甕窯雞都沒有問題，但是想吃土窯雞建議事先電話預約或詢問比較保險，畢竟遵循古法的土窯雞真的是限量的！

▲室內空間有獨立包廂，兩桌就能包起來唷，戶外座位還巧妙用了竹林包圍，很有原始野趣吧！

▲菜公店土窯雞的料理價錢也不會太貴，土窯雞、甕窯雞都是550元，三杯雞、茶油雞、鳳梨苦瓜雞等都是380元，酥炸類則是200多元，三杯類則是280元左右，價位很平易近人。

▲菜公店的甕仔雞都是使用古早雞來烤，土窯雞及其他的雞料理則是使用土雞，主要是古早雞肉質紮實脂肪少，烤起來的雞肉口感會較好，其他雞的料理則是使用土雞，老闆對於雞的料理也有一番獨門見解唷。

▲剛出爐的甕窯雞真的是太誘人了，金黃酥脆的外皮根本就是人間美味，一直滴的雞汁儼然是人間極品。