老雪花齋，豐原百年餅店，雪花餅風雅別緻，鹹蛋糕是單純的 ... | 台灣美食網
豐原是台中著名的糕點之鄉，區域內有許多知名的糕餅店，「雪花齋」更是享譽全台的人氣老店，經典的雪花月餅也就是我們熟悉的綠豆椪，過年過節是很多老台中 ...
2018.12.30
豐原是台中著名的糕點之鄉，區域內有許多知名的糕餅店，「雪花齋」更是享譽全台的人氣老店，經典的雪花月餅也就是我們熟悉的綠豆椪，過年過節是很多老台中人會買的伴手禮。
▼老雪花齋
「雪花齋」由呂水先生在西元1900年成立於豐原的中正路上，後來1959年呂水先生將「雪花齋」交由次子經營，自己偕同五子老么在附近不遠處新設「老雪花齋」～
▼門外就是停車場
「老雪花齋」成立至今也是超過一甲子的老店，門前就有停車場，方便開車前來的捧油停車，店門口還有掛著老雪花齋的匾額。
▼門口
▼櫃台
店內真的很有古早風格，木頭裝潢沒有太多光鮮的吊飾，櫥窗內擺放著就是一盒盒的雪花月餅、蛋糕捲、水蒸蛋糕這些糕餅。
▼櫥窗
雪花餅也就是俗稱的綠豆椪，是呂水先生將傳統月餅由雙面烘烤改良成以單面烘烤，製作出雪白餅皮，層次分明，有如雪花片片般的月餅，命名為雪花餅。
▼雪花餅
經過好幾階段的改良後，現在的雪花月餅比較符合現代人口味，裡面已經吃不到小肥肉塊。
▼雪花月餅剖面
內層以綠豆沙加上絞碎的肥肉塊，拌入紅蔥、麻仁、鹽，是具有肉香味但吃不到肥肉塊的鹹豆沙餡。
▼鹹蛋糕禮盒裝
鹹蛋糕也是人氣商品，又稱為水蒸蛋糕，作法更...
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