我的辦桌食記@ 幸福甜甜圈 :: 痞客邦 | 台灣美食網
2016年2月21日—離上次的辦桌,應該有十五年之久,煮慣了二大二小的簡單料理,突然要準備十五人份...【椒鹽烏魚塊】這可是venny爸去坎仔頂喊回來整隻自己去骨的喔!(
如果沒記錯...離上次的辦桌,應該有十五年之久,煮慣了二大二小的簡單料理,突然要準備十五人份的大菜,還真是蠻緊張的呢!
因為事情決定的有點蒼促(其實有一個禮拜..."),只是剛好遇到過年,這期間市場休市,什麼都買不到,腦子裡可是一點頭緒都沒耶...金害~~ =.="
首先,能先做的,就是上網找食譜,但說真的...辦桌大菜有難度,就算查到..,好像也不一定做的出來,於是乎,只能跟常請客的venny爸請教請教。
先來看看venny爸的手藝...
【炒蛤蜊】這是哥哥弟弟最愛的其中一道菜,阿公都買很大顆的,肥美多汁。
【黑胡椒炒牛柳】肉炒得很嫰,黑胡椒的微辣,小朋友也敢吃。
【椒鹽烏魚塊】這可是venny爸去坎仔頂喊回來整隻自己去骨的喔!(很搞工...)
【椒麻雞】甜甜辣辣,這是venny的最愛..
【蘆筍炒肉絲】
每次回娘家,venny爸總是會下廚做些好吃的給我們解解饞,知道我要請客,於是給了我一些建議,然後準備了一些食材讓我帶回來,其中最重要的,就是他每逢過年都會做的,【頂極彿跳牆】,很簡單,只要退冰..加熱...就可以吃了。(真是太好了)
這道大菜費時費工,當初也曾拿出來賣喔!有過熱銷55盅的優良紀錄(Eric和venny很努力推喔!也很感謝朋友們的友情捧場啦~),但第二年就沒再賣了,因為食材愈來愈貴,魚翅、鮑魚、豬腳、干貝..用...
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