在地秋旬五味推薦 | 台灣美食網
2020年10月8日—這禮拜天氣開始轉涼,秋天的氛圍逐漸濃厚~熬過讓人胃口全無的炎炎夏日,微涼的秋季是不是讓你食慾大增呢?日本常有食慾之秋的說法,而台灣亦有秋冬 ...
這禮拜天氣開始轉涼,秋天的氛圍逐漸濃厚~熬過讓人胃口全無的炎炎夏日,微涼的秋季是不是讓你食慾大增呢?日本常有食慾之秋的說法,而台灣亦有秋冬進補之說,都是為了讓身體累積抵禦冬天的能量,今天奧丁丁市集[1]精選秋季必吃好食、必買好物,陪你一起度過食慾大開的微涼之秋!
▲大閘蟹[2]是許多老饕絕不會錯過的秋季美味。(圖/Shutterstock)常說秋風起,蟹腳肥,秋天正是吃螃蟹的好時機!說到大閘蟹,就肯定會提到中國陽澄湖,陽澄湖大閘蟹品質優良、數量有限而價值不菲,是公認的知名大閘蟹產地,但也因此時常爆出假貨問題,甚至有中國媒體爆料「陽澄湖大閘蟹9成9是假貨」!
此外,2018年也曾爆出「中國戴奧辛大閘蟹流入台灣市場」,雖主因是不肖業者無視規定,在未取得政府許可情況下偷賣,但仍可知道中國大閘蟹品質參差不齊的狀況。中國大閘蟹大多養在天然湖泊,環境較不易控制,因此當各種化學物質透過雨水等方式流入湖泊,並沈積在湖底淤泥中,而螃蟹屬底棲生物,就容易蓄積到較多的化學物質,例如戴奧辛。
▲台灣也有品質優良的無毒大閘蟹[3],經政府認證更安心。(圖/奧丁丁市集[4])相較之下,台灣大閘蟹[5]大多為人工養殖,大閘蟹會在水質與飼料皆嚴格控管的環境中生長,尤其是由苗栗縣政府輔導的大閘蟹養殖業者更是從蟹苗採購、技術支援到藥物殘留檢驗皆有嚴格把關,上市前須通過64項藥物殘留及戴奧辛抽檢合格,才能掛上防偽蟹環,蟹環正面依重量分級為金色或銀色標章,反面則有防偽QR Code可查詢養殖戶資料,因此老饕們要是想安心享受美味秋蟹的滋味,不妨選擇台灣國產的無毒大閘蟹[6],不只吃得開心、更放心!
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