您喝甜的,或是苦甘的仙草茶呢? @ 劉還月的避秦山:: 痞客邦 | 台灣美食網
2014年9月28日—客家人最常見的仙草食用法,是用仙草乾熬煮成仙草茶,連糖都不放,吃起來雖有點苦味,喝起來卻可以讓人感到涼爽舒暢,並不是因為冰鎮的關係,而是仙草的 ...
許多年前,我在淡水的傳統市場中,看到一個用瓦楞紙寫的市招,就只有簡單幾個字「好吃客家仙草」,我愣在那裡啞然失笑,心裡直問自己:為什麼連仙草都要冠上客家之名,才會好吃呢?」
客家人常用的「仙草」,其實是漢人和原住民共有的消暑飲品,清代陳夢雷、方輿彙編的《古今圖書集成.職方典》中的名字是仙人草,清代趙學敏所撰的《本草綱目拾遺》則載為仙人凍,台灣民間的俗名甚外,有:仙草舅、洗草、田草…等;北部的泰雅族人稱這種草為Supurekku,南部的排灣族人稱為ryarikan,可見這些原住民也會使用到這種藥草。
常見於生長在坡地、溝谷,陰濕稍冷環境中,卻喜熱不耐寒仙草,原本是野生的雜草,人們逐漸發現它可食又可療之後,才漸有人開始栽培,早期太多是兼作於果園的果樹下,到了二十世紀末,開始進入茶飲市場後,南北各地都有專業的栽培區,種植更多的仙草以應市場所需。
市售的仙草飲品中,無論是仙草茶或是仙草凍,相信大多數人都很熟悉那甜美的滋味,但這根本不是仙草原本的風味,而是商人為了市場所需而調出來的味道。
坊間流傳的仙草之名由來傳說,有二個重點,一是這種草只要一點點便能煮出一大鍋來,二是乾草熬煮成茶,可以解中暑、熱病,且具神效,因此才被稱為「仙人草」,由此可見,人們最早會使用這種仙人之草,主要是因為它的「神效」。
自古就被用來「主治中暑」的解熱良方,在客家庄中是最常見的消暑飲品,許多人家的大茶壼裡,裝得滿滿的就是這種自產、自煮的仙草茶。
早期客家庄的仙草來源可分為兩大類,一是野生於海拔1200公尺以下的山坡地坡面,或者水溝旁較陰濕之處,這種野生的仙草,幾乎完全不用理它便生長得十分良好,但往往也受到其他雜草的遮蔽,因此較不容易無限蔓生,大多只夠一般家庭自用而已;二是間作於果園下或菜園邊,由於仙草栽培容易,有些居住在平地的客家人,為了想要有仙草,只能自行栽種一些供自家食用;到了民國60~70年間,台南的白河、嘉義的水上、中埔、竹崎等地開始有稍大規模...
[詢問]有人可以分享怎煮仙草茶? | 台灣美食網
「仙草乾可以煮幾次」情報資訊整理 | 台灣美食網
仙草乾可以煮幾次– Mofy | 台灣美食網
仙草乾可以煮幾次,大家都在找解答 旅遊日本住宿評價 | 台灣美食網
您喝甜的,或是苦甘的仙草茶呢? @ 劉還月的避秦山:: 痞客邦 | 台灣美食網
有機仙草乾(100克) | 台灣美食網
消暑仙草茶/仙草鮮奶茶(仙草乾自己熬) | 台灣美食網
消暑解熱就靠它!天然ㄟ「仙草茶、嫩仙草」在家做 | 台灣美食網
熬仙草原來是這麼回事@ 老狐狸的鬧中取靜與忙裡偷閒:: 痞客邦 | 台灣美食網
臺南市安平區【仙仁嫩仙草】店家資訊營業時間
仙仁嫩仙草是臺南市安平區的熱門美食,1.仙草嚴選-經選草、洗草、熬煮、二次過濾、調糖、冷卻風乾等過程,精心製作而成。2.芋...
南投縣竹山鎮【蜂蜜青草茶】店家資訊營業時間
蜂蜜青草茶是南投縣竹山鎮的熱門美食,蜂蜜青草茶目前為第二代接班人接手,蜂蜜為自產再加上由5種青草,當日熬煮5小時以上,...
新竹縣關西鎮【關西仙草坊】店家資訊營業時間
關西仙草坊是新竹縣關西鎮的熱門美食,調製全台唯一不使澱粉,不使用芶芡的超級養生仙草凍製作精美的關西仙草特色拌手禮盒,...
桃園市楊梅區【豐實農場】店家資訊營業時間
豐實農場是桃園市楊梅區的熱門美食,2015桃園市第八屆伴手禮─有機仙草乾與傳統仙草不同,本產品使用有機栽培,只取用仙草嫩葉...
新竹市北區【苗楊冬瓜仙草絲】店家資訊營業時間
苗楊冬瓜仙草絲是新竹市北區的熱門美食,苗楊冬瓜仙草絲堅持採用新竹地區的新鮮仙草乾,仙草本身除食用外,本草綱目記載中也...
新竹市東區【正宗燒仙草】店家資訊營業時間
正宗燒仙草是新竹市東區的熱門美食,在炎炎夏日的晚上,最適合來碗清涼的仙草,位於新竹市遠東銀行附近的正宗燒仙草,一定是...
新北市萬里區【金翡翠海鮮餐廳】店家資訊營業時間
金翡翠海鮮餐廳是新北市萬里區的熱門美食,金翡翠活海鮮位於萬里區龜吼里龜吼漁港前,鄰近翡翠灣、野柳地質公園,周圍的美景...
新竹市北區【高家冬瓜茶】店家資訊營業時間
高家冬瓜茶是新竹市北區的熱門美食,高家冬瓜茶堅持單純的以冬瓜糖加水溶煮製成,不論春夏秋冬,四季生意都很好。這裡的冬瓜...
新北市萬里區【仙草龍】店家資訊營業時間
仙草龍是新北市萬里區的熱門美食,在金山及萬里交界處,有著最具代表性的小吃,就是仙草龍。仙草龍的老闆說煮仙草其實有功夫...
雲林縣水林鄉【涼心青草茶】店家資訊營業時間
涼心青草茶是雲林縣水林鄉的熱門美食,經經營40年的老店良心茶,位在水林國小側門的涼心青草茶,總是吸引許多在地的民眾路過...