芒果大福作法：美味芒果大福做法～從裡到外侵蝕你的味覺 ... | 台灣美食網

2012年6月14日—芒果大福吃起來的感覺QQ～裡面又可以吃到芒果的微酸甜的滋味，喜愛甜點的朋友們，絕對不可以錯這道芒果大福作法喔！趕快來瞧瞧吧～內餡（卡仕達醬） ...

芒果大福吃起來的感覺QQ～裡面又可以吃到芒果的微酸甜的滋味，喜愛甜點的朋友們，絕對不可以錯這道芒果大福作法喔！趕快來瞧瞧吧～

內餡（卡仕達醬）做法：芒果半個，雞蛋黃3個，牛奶250ML，低粉25克，白糖50克

芒果大福作法1.蛋黃加入白糖攪拌均勻，隔溫水打到顏色變淺，白糖溶解

芒果大福作法2.加入低粉，攪拌均勻

芒果大福作法3.分次加入牛奶，邊小火加熱，邊攪拌

芒果大福作法4.直到很粘稠，很順滑，稍涼後，入冰箱冷藏備用

外皮做法：糯米粉100克，澄粉25克，牛奶120ML，沙拉油少許

芒果大福作法5.糯米粉加澄粉少許沙拉油，倒入牛奶調成像優酪乳一樣的糊，微波3分鐘左右，拿出攪拌成麵團。如果沒有成團，可再加1分鐘，觀察情況。晾涼後，揉成麵團備用

芒果大福作法6.芒果切成小塊

芒果大福作法7.隔保鮮膜取一塊卡仕達醬，在中間加一塊芒果，用保鮮膜握緊包好；入冰箱冷凍1小時左右。為了定型，這樣一會兒才好包

芒果大福作法8.取一塊外皮，隔一次性手套，按扁，放入凍好的內餡，包起來

芒果大福作法：烹飪小技巧

1、做外皮時，一定要加點沙拉油，這樣不容易粘手。如果感覺粘，可以沾些澱粉。

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