悠久的古早味-大林排骨大王@ 諸羅記的部落格:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年6月12日—有鑑於民雄的店家已經大致上都被採訪過了,正好我有認識住在大林在地的朋友,就請他...最具代表性的店,於是朋友馬上就跟我推薦了這家從小吃到大的排骨飯-大林排骨大王。...營業時間:10:00AM~08:00PM(有時候休週四).
有鑑於民雄的店家已經大致上都被採訪過了,正好我有認識住在大林在地的朋友,就請他介紹他認為大林最具代表性的店,於是朋友馬上就跟我推薦了這家從小吃到大的排骨飯-大林排骨大王。
一進門我們先點了招牌排骨飯、以及雞腿飯來試試,他們的飯相當有特色,是用一個大碗加蓋子裝在裡面,打開裡面裝了滿滿的好料,讓人有種驚喜的感覺,真是十分有特色的包裝,吃了幾口後發現風味也很獨特,排骨飯內加了酸菜、滷蛋等配料,我覺得很有古早鐵路便當的懷舊風味。
訪問過後了解到,這家店目前是張家第三代所經營,目前已經營業了四十餘年之久!這時我才驚覺原來這是一家這麼悠久的便當店,老闆娘表示,他們的目標,是讓客人在這裡能夠真正的吃好、吃飽,目前排骨飯一份70元,而這個價格已經維持了10餘年,雖然近年來物價上漲,他們還是決定吸收這些成本,就算是薄利多銷的經營也可以,這間店也曾經有電視台來報導過,不過最重要的客人還是大林當地的老主顧,他想用回饋的心來服務在地人。
排骨大王的排骨,是事先將肉用祖傳魯汁蜜煉過,再裹上一層較厚的粉,最後經過高溫油炸而成,而內用的碗內先放入分兩量不小的白飯,再淋上滷汁,上頭再擺上酸榨菜、滷蛋、高麗菜等等,再把炸好的排骨飯放上,最後加上蓋子,就成為一份風味獨特的美食,事實上我們認為這個排骨飯的份量的確很大,採訪當天我們三個男生都覺得有點吃不完了。所以中正的學生有機會到大林逛逛的話,不妨來嘗嘗看這店齡幾乎是我們兩倍的古早味老店,保證會有難忘的回憶喔。
地址:大林鎮中正路465號(大林鎮立圖書館旁)
電話:05-2654466
營業時間:10:00AM~08:00PM (有時候休週四)
資管三 497530052 洪智浩
文章嘉義大林<大林排骨飯大王>傳統古早味 | 台灣美食網
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