堅果醬。純素 | 台灣美食網
用喜歡的堅果製作成的堅果醬,天然無添加,無論 抹麵包、拌沙拉、涼拌或做蔬菜沾醬都好吃~
堅果醬 成品份量 : 約150g
材料 : 杏仁60g 腰果60g 細砂糖12g 鹽1小撮 液體植物油20g
步驟 : 1.堅果如果是生的,請先放入150度c的烤箱中烘烤 7-8分鐘 ,或放入炒菜鍋中小火翻炒 7-8分鐘 (若已經是熟的可以直接使用,省略烘烤步驟) 2.烤好冷卻備用
3.將堅果、細砂糖、鹽及液體植物油放入食物調理機中 4.攪打約 2-3分鐘至泥狀即可 5.裝入乾淨的容器中冷藏保存 (約可以保存 1個月) 6.成品可以抹麵包使用
補充 : 1.甜度可以依照個人喜好調整 2.液體植物油可以用椰子油代替 3.堅果可以選擇自己喜歡的,如核桃、胡桃、榛果、 夏威夷果仁、松子等皆可。單一種類或多種混合皆可。
4.堅果去皮與否視個人喜好斟酌
5.放不放油可能要看堅果本身含油脂程度,
有的堅果不放油可能較乾,可以自行斟酌
*此食譜使用食物調理機 :
法國 magimix (萬用食物處理機)
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