食記∣ 八德大湳夏天的好選擇蔡家滷味(冷滷) @ MomoFish | 台灣美食網
2013年6月19日—這天回家老媽說「附近新開了一家冷滷攤,看起來不錯也,晚餐吃那個要不要」剛好那陣子特別想吃冷滷,大湳的冷滷攤通常都是八、九點才會開始賣但沒有吃 ...
這天回家老媽說「附近新開了一家冷滷攤,看起來不錯也,晚餐吃那個要不要」 剛好那陣子特別想吃冷滷,大湳的冷滷攤通常都是八、九點才會開始賣 但沒有吃消夜的習慣,所以常常下班想吃但附近買不到
這家則是下午三、四點就開始營業了,對於夏天喜歡吃冷滷當晚餐來說真是福音~~ 這次的食記已經是n訪了,後來點的東西也固定了,所以沒出現在圖上的食材就用文字簡單說明帶過
.鴨腸(註 這邊除了點鴨腸有附酸菜外,點其它的都沒有哦),處理的很乾淨,滷汁味偏淡,個人偏愛滷汁味重一些的鴨腸 .酸菜,偏甜 不怎麼辣,不怎麼酸,沒有很脆,不是自己喜歡的那種酸菜 .百頁豆腐,軟軟QQ的,口感不錯,滷汁味不重 .豆乾,厚厚軟軟的,和白頁豆腐一樣滷汁味不重
.豬血糕,大愛,口感很軟,份量也不小,每回必點
.甜不辣,也是軟軟QQ甜甜的,單吃就原味,沾到店家的醬油膏特別好吃
.鴨頭,這也是大愛,這邊的鴨頭很好吃,很入味,鴨皮和鴨肉很軟嫩, 最喜歡啾鴨頭肉了,好吃~
鴨脖子也不錯吃,它是連鴨頭一起賣的,本來以為牙套在應該無法啃 沒想到皮超軟,肉也很軟,一點也不韌,脖子肉輕鬆入口
.雞肝,雞肝超好吃,濕潤細綿,在口中化開都是肝特有的濃厚香味 這邊雞肝塊頭不小很厚實(圖中是店家有切過的),吃不到什麼筋,口感好
總結.鴨頭、雞肝、豬血糕是每次必買的,很合自己胃口 至於其它的食材,也都還不錯,冷滷就是要清清爽爽的,口味淡一些,天熱吃也蠻舒服的 (後來天氣變的很熱,想說雞肝、鴨肉會不會出現怪味,結果一切都很正常) 有時候想吃味道重一點,會請店家醬油膏加多一些,再加些辣,更棒 老闆娘手腳利落,攤子整體也乾乾淨淨的,食物看起來都很可口
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