嘉義民雄松山土窯羊肉爐,堅持土窯燻燒 | 台灣美食網
2013年12月19日—羊肉放入後用紅土封住,整鍋埋入土中,再用粗糠蓋上保留溫度在土窯中三天三夜,以800至1000度的高溫悶燒。真的很少見的烹調方法,不由得想起小時候, ...
嘉義民雄松山土窯羊肉爐,堅持土窯燻燒,悶煮三天三夜......
市面上的羊肉爐有很多,可是像這個老闆這麼堅持的沒幾個,這麼堅持實在有點敗給他了,不過正因為他的堅持,所以亮嫂今天要和大家分享這個好味道。
二高交流道下來,往民雄中正大學的方向走,就可以看到這個指標。這個指標上的老闆頭像跟他本人還真像。
這個招牌作的很有特色吧!
還沒進門,就告訴大家,他是採用公賣局的紅標米酒,安全有保障。
營業時間 午餐11:30~14:30 晚餐 17:00~22:00 星期二公休(例假日順延)也可開始預約年夜飯了
老闆站在土窯的入口處,為客戶介紹他的土窯,講很久哦!這個老闆實在好健談。
從土窯講到草地狀元,再講到這對聯裡有土窯羊肉,朋友!你看到了嗎?
參觀一下土窯的內部,不過老闆有特別交待,有氣喘或肺部不好的朋友,不可進入因為燻燒的關係,可能會不舒服,所以老闆常戴著口罩,有時還戴著防毒面具進入,取出羊肉。
煙真的很濃,不太好拍,亮嫂也是很拼,才拍到的唷!因為煙燻的亮嫂眼晴都睜不開了,還有煙好嗆!!
速速拍完走出。看到這個展示的陶鍋..羊肉放入後用紅土封住,整鍋埋入土中,再用粗糠蓋上保留溫度在土窯中三天三夜,以800至1000度的高溫悶燒。真的很少見的烹調方法,不由得想起小時候,我的外婆煮了一鍋羊肉,燉煮了5個多小時,香氣四溢,常常去吵她,好了沒?好了沒?煮好上桌時,人人食指大動,...
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