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以前剛開始吃西餐,只要餐廳有法式焗烤田螺,頓時好感度和高貴度上升好幾個百分點,待飲食經驗略增後,才發現它不是特別高檔,不過,只要菜單上有,我一定會點,懷著雀躍、享受大餐的心情迎接它。
田螺即專門養殖來食用的蝸牛,圖片裡是一般可見,已經處理好的熟田螺罐頭,請記住,不是所有蝸牛都可以吃喔。
我自己試出來的香蒜起司,這是焗烤30顆田螺的份量。
材料~ 無鹽奶油60公克 帕馬森起司(Parmesan)90公克,磨碎 大蒜4瓣,磨成泥,大蒜越多越香 喜歡的香草滿手1把,切碎 白胡椒粉很多
混合均勻。
把田螺放入專用盤,費工一點可以放在蝸牛殼上。
填上香蒜起司,放入預熱過的烤箱,攝氏180度烤15分鐘。
粉讚吧。
吼~ 超美味。 買不到或是不敢嘗試田螺的話,可以用略為汆燙過的蝦子或小干貝代替,焗烤過的香蒜起司怎麼吃都好吃。
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