從菜市場到高鐵站阿爸走了40年 | 台灣美食網
2017年8月10日—試作品被零售商搶購一空,不黏牙的香蔥蜜麻花,從此成為進發的主力產品。...前田中馬拉松爆紅,蜜麻花成為跑者不可不吃的在地名產;2年前彰化高鐵 ...
「我阿母說,阿爸下田需要體力,白米飯給他吃,我們吃沾有飯粒的地瓜就好。」這是吳榮進的童年,半世紀前的農村,小男孩為吃上一碗白米飯,遠赴都市當餅店學徒。誰也沒料到,他在三合院大灶炸出來的餅,有天成為網購夯物,甚至從菜市場進駐高鐵站。 10年前台灣吹起懷舊風,彰化一家位於田中央的蜜麻花工廠,在網路散播下爆紅。「以前我們只做批發,那陣子不知怎麼,很多外地人跑到工廠,人還沒到,車就掉進田溝,我們得發動左鄰右舍幫忙抬車。家長氣得罵小孩:『都是你們愛吃啦!跑到這麼偏僻的地方來。』」 原來三合院旁的工廠一面臨路、三面是田,鄉間小路彎彎曲曲,連會車都困難。駕駛難度頗高,竟吸引更多都市人把「到田中央的三合院買田中特產」視為挑戰,越困難越要來! 默默做了40 年的蜜麻花,背後有個回甘的故事。 「那年代就窮啊!阿爸阿母聽說有家餅店缺囝仔工,我揹著包袱趕緊坐火車去台中。」 隻身赴異鄉,卻被告知有競爭者,另一童工將報到。「老闆娘答應試用我2、3天。齁齁!那3天我拚命做事求表現,不只晚上睡不著,還緊張到拉不出屎。」 12歲如願搶到學徒的缺,在義益製餅廠一待就是10年,放假總不忘帶店裡NG餅乾回家,就算有所缺損,仍是弟妹引頸企盼的好滋味。 1973年退伍後,吳榮進回家幫父親和阿公種田,母親建議他做餅當副業。「我賒了一袋麵粉、一桶油,買糖和芝麻,在家炸老闆最拿手的麻酥。」他在菜市場大盤商處寄賣,反應不惡。賺來的錢拿來買二手烤爐,漸漸增加芋餅、牛奶餅、蜜麻花等品項。「清晨4點起來做餅、6點騎著二手機車出門送貨,冬天回家時,一雙手凍到伸不直。」 香蔥口味獨霸全台,其實是農村盛產悲歌下的因禍得福。 婚後第2年,家裡粉蔥大豐收,市場價格極差,家人懶得收成,又捨不得棄耕。「我把蔥切碎、低溫烤乾,灑在蜜麻花上,意外發現雖不加鹽,卻有鹹香好滋味。」試作品被零售商搶購一空,不黏牙的香蔥蜜麻花,從此成為進發的主力產品。 家裡沒錢裝電話,為求食品新鮮,得收到大盤商...
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彰化田中名產進發食品蜜麻花@ 珍珍的窩:: 痞客邦 | 台灣美食網
田中蜜麻花高鐵另類路標| 台灣英文新聞| 2016-02-07 14 | 台灣美食網
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[彰化田中]進發蜜麻花@ THE UNDERSTATED BEAUTY | 台灣美食網
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漫遊田中|毅力與樸實交織的底氣 | 台灣美食網
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