皮蛋肉醬@ Juling's Blog :: 痞客邦 | 台灣美食網
2011年8月17日—皮蛋肉醬·1.皮蛋入水中煮熟.·2.煮熟的皮蛋切碎,蔥、蒜及紅辣椒切末.·3.鍋中入少許油炒熟絞肉.·4.利用餘油炒香蒜末.·5.加入所有調味料炒香.·6.
皮蛋在中式的料理中是不可或缺的角色,有些人喜歡它獨特的味道,但也有些人對它的味道敬而遠之,前些日子,皮蛋就被CNN及富比士網站,列為噁心的食物之一,黑糊糊的蛋黃加上特殊的氣味,西方人顯然不太能接受皮蛋,其實皮蛋煮過,蛋黃的部份就不會糊糊的,刺鼻的味道也會消失,再拿來入菜就變得很美味,雖然小孩對皮蛋還是不太感興趣,但我和老公喜歡,所以有時也會做些皮蛋的料理解饞,又想來做肉醬,加了皮蛋的肉醬,香濃夠味,配飯拌麵兩相宜.
皮蛋肉醬
材料: 絞肉 半磅(225g) 皮蛋 2顆 蒜 2瓣 蔥 2支 紅辣椒 1支
調味料: 素蠔油 1T 豆瓣醬 1t 糖 1t
做法:
1. 皮蛋入水中煮熟.
2. 煮熟的皮蛋切碎,蔥、蒜及紅辣椒切末.
3. 鍋中入少許油炒熟絞肉.
4. 利用餘油炒香蒜末.
5. 加入所有調味料炒香.
6. 加入半杯水煮開.
7. 加入皮蛋繼續煮至入味,湯汁略為收乾.
8. 加入蔥末及紅椒末拌炒.
9. 用少許太白粉水芶芡,起鍋前淋入少許香油即可.
10. 盛盤上桌.
小叮嚀:
...
皮蛋肉醬做法 紅油皮蛋肉醬做法 皮蛋肉醬麵護理師 皮蛋肉醬麵高雄 椒 香 肉醬 皮蛋 皮蛋醬汁 皮蛋肉燥 皮蛋肉醬麵暖暖 皮蛋醬做法 涼拌皮蛋醬汁 辣椒皮蛋醬 皮蛋醬團購 雲南涼拌皮蛋 皮蛋辣椒醬 做法 涼拌皮蛋小黃瓜 泰式涼拌皮蛋 海爺紅油皮蛋醬 皮蛋辣椒醬做法 皮蛋肉醬麵台北 皮蛋醬汁 紅 油 皮蛋 作法 皮蛋肉醬麵護理師 長濱暉哥生魚片菜單 烏 石 鼻海鮮餐廳 菜單 綠茶 肉圓 營業 時間 大鵬灣 新 新 海鮮 2020 大鵬灣珍珍海鮮菜單 三步午食菜單 日月潭 紅茶推薦 日月潭 農 會
香辣皮蛋肉醬麵 | 台灣美食網
2020年2月7日 — 香辣皮蛋肉醬麵 · 1.青蔥切小段、紅辣椒切末、蒜頭切末 · 2.皮蛋切碎 · 3.炒鍋中倒4大匙油,油熱將豬絞肉放入炒至熟 · 4.放入青蔥、紅辣椒及蒜頭,中火翻炒1-2 ... Read More
皮蛋肉醬@ Juling's Blog :: 痞客邦 | 台灣美食網
2011年8月17日 — 皮蛋肉醬 · 1. 皮蛋入水中煮熟. · 2. 煮熟的皮蛋切碎,蔥、蒜及紅辣椒切末. · 3. 鍋中入少許油炒熟絞肉. · 4. 利用餘油炒香蒜末. · 5. 加入所有調味料炒香. · 6. Read More
【一個人的廚房】皮蛋肉醬義大利麵by R.L. 料理研究室 | 台灣美食網
2021年1月24日 — Youtube影片教學->https://youtu.be/LV6if--GOog 煮了各種義大利麵這次來開發一個新口味強烈氣味的皮蛋與肉醬的結合味道意外的不錯~ R-Lin 【關鍵 ... Read More
皮蛋醬食譜與做法共36 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
愛料理「皮蛋醬」食譜,有最新的【一個人的廚房】皮蛋肉醬義大利麵,以及尖椒皮蛋【甘甜滷醬油】、皮蛋炸醬麵。也有皮蛋瘦肉粥、皮蛋、皮蛋豆腐、皮蛋粥、皮蛋地瓜葉等 ... Read More
皮蛋麵食譜與做法共22 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
愛料理「皮蛋麵」食譜,有最新的【一個人的廚房】皮蛋肉醬義大利麵,以及皮蛋炸醬麵、香辣皮蛋擔擔麵。也有皮蛋瘦肉粥、皮蛋、皮蛋豆腐、皮蛋粥、皮蛋地瓜葉等相關的 ... Read More
香辣皮蛋肉燥 | 台灣美食網
2013年5月2日 — 以往皮蛋只是涼拌菜餚,這些年開始流行把皮蛋當主菜端上桌,這一回就來煮鍋皮蛋肉醬,原本只打算加兩顆皮蛋,後來發現比例上太少又增加到三顆,煮過的 ... Read More
相關資訊整理
新北市三峽區【海爺四號乾麵】店家資訊營業時間
海爺四號乾麵是新北市三峽區的熱門美食,海爺紅油皮蛋是網路上知名的團購美食,原來在三峽就能找到實體店面可以品嚐,就位於...