【新莊】源興清燉牛肉麵店膠質滿滿的湯頭2020年搬家到新莊 ... | 台灣美食網

更新2020年元旦搬到新莊中港一街21號囉偶爾婆婆顧孩子很累時，沒煮晚餐，...牛雜滷的軟中帶脆，處理的很恰當，帶有牛肚的脆度，但又不會太硬，切的大小讓人很 ...

更新2020年元旦搬到新莊中港一街21號囉

偶爾婆婆顧孩子很累時，沒煮晚餐，就讓我們夫妻倆下班後吃飽再回家

今天晚餐就在家附近的牛肉麵館解決

店家每到用餐時間生意就很好！天冷就想喝點熱熱的湯暖暖身！

找好位子後就可以跟店家點餐，有菜單，但我當天是直接口頭點餐及冷藏櫃拿小菜給老闆娘加熱！

座位上有老闆自製的辣椒醬，我很喜歡，生辣椒製成的辣椒醬多了些麻而帶香的辣度，沾肉片很搭！

小菜很中規中矩，豆乾及海帶都軟硬適中蠻好吃的，一個人沒法點太多小菜來品嚐。><

當然牛肉麵最不能缺少的靈魂夥伴就是==>酸菜！老闆也準備一大桶不怕客人吃！

特別處理過的酸菜不會死鹹，放入湯內可以喝到酸菜的甘甜味，酸菜的處理也很爽脆不會有軟爛的效果。

這次點半筋半雜牛肉清燉麵$180

麵條我選擇家常麵，喜歡家常麵的韌度，寬大的麵條吃起來特別有Q彈及嚼勁的勁道！

湯頭喝起來很有膠質黏在嘴裡面的口感 ，胡椒粉的味道稍嫌偏重點。

牛筋含有膠原蛋白，實在是養顏美容的好食物，我個人很愛，熬煮入味又帶有牛筋的彈性，這口感我很滿意。

牛雜滷的軟中帶脆，處理的很恰當，帶有牛肚的脆度，但又不會太硬，切的大小讓人很好入口。

新莊源興清燉牛肉麵店