【宿舍飲食】愛吃麵線糊@ 瓶子的遊樂場:: 痞客邦 | 台灣美食網

這次的做法是:1.一鍋水(也不用是高湯)加入很多很多筍絲2.加入麵線及香菇絲熬煮3.最後加入肉末(絞肉,所以上面浮有肥肉,不過我喜歡吃有一點肥的)

老媽做的超好吃麵線!!

這是上星期某一天的晚餐

.....po到快睡著,待續....

蚵仔麵線是我最喜歡的台灣小吃(但會把蚵仔挑掉) 記憶中好吃又特別的兩家麵線攤...在消失無蹤後 而鹿港麵線糊又太遙遠 現在只剩下大湳三商百貨騎樓旁的迪化街紅麵線可光顧

不過問題是: 迪化街紅麵線好吃是好吃,但是沒有任何蔬菜(有一點點木耳吧),只有滷過的大腸 濃厚的調味,固定的口味,吃久了難免會膩

這時候,我們就會央求老媽自己DIY一番 想吃不同口味的麵線,唯有自己煮一途 老媽牌麵線沒有固定材料,有什麼加什麼,唯一固定是不加味精 味道在異中倒是有同,也許因為調味料一樣的緣故 呵呵..我只能偷偷告訴你們,味道是很好的啦,每次我們都吃光光 抱歉,我沒有辦法煮一鍋給你們,打我吧 不過你們可以自己煮看看,說不定更好吃喲

這次的材料是: 竹筍(麻竹筍,若是綠竹筍更好),香菇,絞肉,麵線(廢話) 一般還會加木耳.金針菇.一點點紅蘿蔔絲.腐竹(豆皮類)以及肉羹.小腸.大腸之類的 這次沒加,手邊沒有材料,因為是臨時看到有麻竹筍才起意要煮的

話說麻竹筍,超大的麻竹筍!!我們看到時都嚇一跳 從沒看過這麼"壯碩巨大"的筍 這是鄰居送的,他們自己去山上挖來的,據說挖了一大堆,十多支吧 可以想像一定是一大布袋,很重的,令人嘆為觀止地多 有句話是這樣說的~雨後春筍 現在是這樣說的~颱風後夏筍 很多很多的筍

雖然說麻竹筍不如綠竹筍爽脆若梨,有時甚至有點咬口 不過一鍋湯在加入很多很多細細的筍絲後 味道非常的清新自然甘甜呢

這次的做法是: 1. 一鍋水(也不用是高湯)加入很多很多筍絲 2. 加入麵線及香菇絲熬煮 3. 最後加入肉末(絞肉,所以上面浮有肥肉,...