《雲林》古早味月見冰吃出冰果室歷史 | 台灣美食網
雲林縣北港鎮大涼冰果室已有近1甲子歷史,負責人蔡福恭堅持冰果室傳統,推廣古早味冰品,其中以花生月見冰最具代表性,雪白的剉冰上打上1顆生蛋黃,有如月亮映雪,加上花生與煉乳,就是老一輩最喜愛的剉冰口味。
開設於1960年的大涼冰果室,至今還保留著早年冰果室的風格,牆上掛著30餘年的檜木製價目表,每種冰品都有名稱,包括月見冰、水果冰、蜜豆冰、八寶冰、紅豆牛乳冰,散發濃濃的古早味。
冰果室負責人蔡福恭表示,冰果室在日據時代稱為「冰果子」,早年物資短缺,能到冰果室吃碗冰是高級的享受,冰果室也是男女約會、相親的主要場所,最受歡迎的冰品就是月見冰、水果冰與八寶冰。
蔡福恭力推花生月見冰,他表示北港地區盛產花生、甘蔗,最早的月見冰是在剉冰上打顆蛋黃,加上花生、蔗糖水,後來美援時期才又加上煉乳,其他地方的月見冰大多用紅豆取代花生,吃起來各有特色。
蔡福恭指出,台灣光復初期物資缺乏,月見冰結合蛋黃、花生、蔗糖、煉乳,當時這些食材都是民眾眼中的營養品,因此月見冰還被稱為「台灣人的維他命」。
蔡福恭的月見冰堅持採用土雞蛋黃,吃起來有股清香味,花生沾蛋汁後炸過,口感更豐富,用料簡單卻講究,藉由1碗月見冰,讓民眾認識台灣冰果室的發展史。
店名:大涼冰果室
地址:雲林縣北港鎮民政路74號
電話:05-7832725
營業時間:上午10點至晚上8點,不定期公休
售價:花生月見冰每碗45元
(中國時報/張朝欣)
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