大直內湖日本料理 台北美福晴山日本料理Haruyama Omakase ... | 台灣美食網
晴山日本料理HaruyamaOmakase:豪宅林立的大直內湖特區,不少頂級餐廳也看準商機在此設點,這次到訪的正是豪華的台北美福大飯店三樓的日式無菜單料理Omakase,沒有 ...
晴山日本料理 Haruyama Omakase:豪宅林立的大直內湖特區,不少頂級餐廳也看準商機在此設點,這次到訪的正是豪華的台北美福大飯店三樓的日式無菜單料理Omakase,沒有固定菜單,以當日直送的現流海鮮和食材打造客製化驚喜,分成桌席割烹、壽司割烹、鐵板割烹,以及目前台灣很少見的炭火割烹,用原始炭火來詮釋頂級海鮮和牛排等,還有專業唎酒師服務,現在就讓Joyce帶大家分享極致的高級饗宴囉。
▼餐廳位在樂群二路上的台北美福飯店三樓。
▼開幕不到一年的飯店,每個細節都相當新,金黃色調,宛如皇宮般富麗堂皇的五星級裝潢,氛圍高雅又不失溫馨。
▼來到位在三樓的晴山日本料理,前台馬上有服務人員熱情招呼、帶位、了解客人需求等。
▼上百坪的挑高空間,日式禪風設計內斂氣派,約有座位143席,寬敞舒適,氣氛安靜又不嚴肅。餐廳內共有三間包廂,大包廂約可容納14-16人,另外兩間為鐵板包廂7-10人。
▼一個吧台有16席座位,可以說是每天用餐人氣最旺的區域,可以正面欣賞師傅們的廚藝以及現場炭火割烹,用起餐來更有參與感。
日本料理最高境界Omakase Onegaishimasu(お任せおねがいします),所謂任由廚師自選菜色搭配的「無菜單料理」,又有「拜託料理」、「信任料理」之稱,師傅們會用當季最新鮮的食材、漁獲用最適當的烹調出餐,連同用餐氣氛和盤飾都必須營造的恰恰好,若不是資深的日料職人根本無法駕馭。也是Joyce最喜歡的日式型態,可以吃到最新鮮的頂級漁獲,一邊用餐還可以看到職人們專注的料理表演,更棒的是對於今天出的菜色都可以充滿期待會吃到什麼警喜呢 😉
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