東南亞精選~30分鐘自製濃厚喇沙湯底~ | 台灣美食網
2018年12月30日—東南亞精選~30分鐘自製濃厚喇沙湯底~·1-先預備材料,將辣椒乾和蝦米用熱水浸軟。·2-準備一個平底鍋,開小火稍微熱一下馬來蝦醬和香菜籽粉。·3- ...
東南亞美食多不勝數,當中有名的怎麼可以不提喇沙呢? 吃過一次後真的會念念不忘呢,快點動手做吧,加入米粉更美味~
份量 1-2人 時長 30分鐘
紅蔥頭 4粒 乾辣椒 8條 蒜頭 5瓣 香茅 1條 黃姜 大約與姆指同長 南姜 大約與姆指同長 香菜籽粉 1茶匙 馬來蝦醬 1茶匙 油 適量 蝦米 4茶匙
蝦高湯 1杯 雞高湯 1杯 椰漿 1杯 米粉 大約300克 雞蛋 1個 豆卜 4個 豆芽 適量 蝦 8隻 青檸 半個 魚露 適量
1- 先預備材料,將辣椒乾和蝦米用熱水浸軟。
2- 準備一個平底鍋,開小火稍微熱一下馬來蝦醬和香菜籽粉。
3- 準備一個攪拌機,將喇沙醬的材料-紅蔥頭、乾辣椒、蒜頭、香茅、黃姜、南姜、香菜籽粉、馬來蝦醬、油和蝦米,攪成泥狀,做好喇沙醬;假如攪不動就加一點油。
4- 熱鍋後,下一點油,用中火炒喇沙醬,炒至顏色變深。
5- 準備煮海鮮高湯。熱鍋後,倒入適量的油,加入蝦頭和蝦殼,爆香後,加水煮大約20分鐘。
6- 把蝦高湯和雞高湯加到喇沙醬中。
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