【古早味蛋餅】用低、中、高筋麵粉做出不同口感 ... | 台灣美食網
![【古早味蛋餅】用低、中、高筋麵粉做出不同口感 ...](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
![【古早味蛋餅】用低、中、高筋麵粉做出不同口感 ...](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
愛吃蛋餅的大口老師帶來了台式經典早餐【古早味蛋餅】,網路上有各種蛋餅食譜,使用高筋、中筋、低筋的都有,吃起來各有不同的口感,這次把三種做法都學起來,看看你最喜歡哪一種吧!
➣推薦閱讀:不再傻傻分不清!高筋、中筋、低筋麵粉的用法是…[1]
【低筋麵粉】蛋餅用低筋麵粉做成的蛋餅口感較結實,略帶柔嫩。
食材(1人份) 低筋麵粉80g 地瓜粉20g 水200g 雞蛋2顆 蔥一碗量 鹽巴少許 調味料 喜歡的甜辣醬將低筋麵粉、地瓜粉、水、少許鹽巴及適量的蔥、1個雞蛋混合均勻成蛋餅粉漿。
冷鍋,倒入少許油(用刷子輔助,將油均勻刷開成薄薄一層),舀入粉漿。
蛋餅要用冷鍋冷油煎,粉漿比較好攤開均勻,更平整。
開火加熱至凝固定型後,在鍋子旁邊的空間(也可以直接打在餅皮上)打入雞蛋,塑型成和蛋餅差不多的大小。
雞蛋煎熟後,關火,將餅皮翻至煎好的雞蛋上,淋上甜辣醬。
將蛋餅用筷子輔助捲起,盛盤後切塊即可品嚐。
...
酥脆蛋餅皮做法 自製粉漿蛋餅皮 蛋餅麵粉水比例 冷凍蛋餅皮做法 軟式蛋餅做法 簡易蛋餅皮做法 蛋餅皮做法低筋 蛋餅皮不加太白粉 酥脆蛋餅皮做法 蛋餅皮不加太白粉 軟式蛋餅做法 蛋餅皮做法carol 自製粉漿蛋餅比例 蛋餅皮做法高筋 蛋餅皮比例 蛋餅做法簡單 簡易蛋餅皮做法 蛋餅做法低筋麵粉 早餐店 蛋餅 做法 厚 粉漿蛋餅 南部粉漿蛋餅食譜 蛋餅做法中筋麵粉 酥脆蛋餅皮 做法 自 製粉 漿蛋餅 蛋餅皮 不 加太 白粉 脆皮粉漿蛋餅做法 水蛋餅做法 自製蛋餅皮中筋麵粉 脆皮蛋餅比例 蛋餅皮做法低筋 如何讓餅皮酥脆 手工蛋餅皮做法 酥脆蛋餅皮批發 二信飯糰 澎湖 錦 順 麵 店 菜單 新屋美食 尚品餐廳 蕃薯藤桃園菜單 陸軍小館彰化 阿每羊肉爐宅配 池上米推薦
【古早味蛋餅】用低、中、高筋麵粉做出不同口感 ... | 台灣美食網
自己做10分鐘做出早餐店蛋餅超簡單零失敗#3【明聰Leo ... | 台灣美食網
蛋餅#蛋餅皮馬上訂閱【明聰Leo】▻▻https://www.youtube.com/user/aa22895509蛋餅內想再添加 ... Read More
古早味粉漿蛋餅 | 台灣美食網
這道在中南部比較常見!!號稱粉漿蛋餅系的小編不是粉漿做的蛋餅絕對不吃師傅這次教的比例剛好完成我的 ... Read More
【古早味蛋餅】自製香濃酥脆的蛋餅皮!不失敗的傳統好滋味 ... | 台灣美食網
【古早味蛋餅】自製香濃酥脆的蛋餅皮!不失敗的傳統好滋味「還在思考早餐要吃什麼嗎?」「怎麼做出不失敗的蛋 ... Read More
傳統早餐「古早味蛋餅」,餅皮自己做,粉漿式作法超軟Q | 台灣美食網
古早味蛋餅!粉漿式作法皮脆帶Q勁】大家的早餐選擇裡一定少不了蛋餅今天阿慶就來做「古早味蛋餅」 不同 ... Read More
【就是愛在家煮】古早味蛋餅食譜! 明倫蛋餅在家自己來 ... | 台灣美食網
大口很愛吃蛋餅,尤其是那種用麵粉漿製作的古早味蛋餅,其中我自己很愛在逢甲很夯的"明倫蛋餅",搜尋網 ... Read More
【夢幻廚房在我家】手工自製超Q彈蛋餅皮,台式早餐蛋餅製作 ... | 台灣美食網
Chinese omelet此視訊關於手工自製超Q彈蛋餅皮Egg Pancake Rolls,Chinese crepe/Egg ... Read More
自製軟Q蛋餅-現拌現煎零失敗 | 台灣美食網
2018年9月20日 — 粉漿凝固可改中小火煎到完全熟透,底部煎到略帶金黃色澤,邊緣帶焦香。 q蛋餅,免揉麵糰,古早味蛋餅作法,古. 確定蛋餅皮煎熟,鍋鏟從中間 ... Read More
古早味蛋餅皮食譜與做法共11 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
愛料理「古早味蛋餅皮」食譜,有最新的古早味蛋餅皮( 美善品),以及古早味蛋餅皮(外酥內軟)、【自製餅皮】古早味粉漿蔥蛋餅。也有古早味蛋餅、古早味蛋糕、古早味、 ... Read More
蛋餅皮食譜與做法共154 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
愛料理「蛋餅皮」食譜,有最新的輕鬆學「簡單自製蛋餅皮+九層塔起司蛋餅」,以及手桿蛋餅皮、嚐鮮|蛋餅皮變烤餅?義美蛋餅皮。也有蛋餅、蛋餅簡單做、蛋餅糊、蛋餅 ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
臺中市東區【天廚傳統早點】店家資訊營業時間
天廚傳統早點是臺中市東區的熱門美食,創始于1972年,由關中明先生創立,40幾年餐飲經驗,並提供教學授業(原:南京路157-3號天廚...
![](http://travel.nantou.gov.tw/manasystem/files/food/20140120153627_46車站前蛋餅.jpg)
南投縣竹山鎮【車站前蛋餅】店家資訊營業時間
車站前蛋餅是南投縣竹山鎮的熱門美食,榮獲竹山鎮100年度風味小吃票選第六名詳細資料店家地址:南投縣竹山鎮中山里橫街31-5號...