田味家 | 台灣美食網
田味家·走在池上熱鬧的中山路上,在郵局的正對面有一間以古樸木作製成的的吧台、店內散發著溫暖的燈光,飄出淡淡的杏仁與黑糖水的香氣,抬頭一看上頭寫著「Gas&cafes ...
渡過了夏季,許多街坊鄰居也問著有沒有什麼冬季產品推出?力尤想著池上的冬天已經有人在賣燒仙草、紅豆湯了,為避免搶客人,田味家杏仁茶就這樣誕生了。選用南杏製成的滋補氧氣的杏仁茶,上頭撒點黑芝麻粉,不只提味更使杏仁的香氣越發增添層次感。而說到冬季,更不可錯失田味家,冬季限定的粽子與草仔粿,粒粒都是媽媽的好手藝。
而仔細一看菜單,亦不難發現一項非常道地的客家點心「牛汶水」。「牛汶水」是把粢粑(客家麻糬)沾在糖水中吃,常作為在耕田時休息的小點心。而它有個可愛的來由:因為粢粑泡在糖水中,就像水牛泡躺在泥水裡,只露出頭與背在水面上的樣子,所以取名叫:牛汶水(牛玩水)。 客家秶粑的作法極為耗時費工,需要先將糯米磨漿蒸熟後再用棍子攪拌至黏稠凝結,再以杵臼大力搥擊而製成的。田味家的牛汶水,口感軟軟綿中帶著點Q勁,越咀嚼米的清香在口中慢慢擴散,沾著田味家招牌的黑糖水享用,甜滋滋幸福的滋味湧上心頭,腦中也彷彿出現牛玩水的畫面了!
田味家,因分享媽媽的味道誕生,在力尤溫柔而堅定的手下緩慢茁壯,更期許著可以成為下一個百年老店,讓家的味道代代傳承。
部落客文章連結:https://margaret.tw/chishang-tianweijia/[1]
References https://margaret.tw/chishang-tianweijia/ (margaret.tw)【台東池上美食】田味家小食牛汶水、杏仁茶、剉冰甜品返鄉 ... | 台灣美食網
【台東美食】旅途池上的醇香客家滋味,田味家。 | 台灣美食網
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田味家杏仁茶。蔣勳推薦池上散步美食 | 台灣美食網
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