封存美味瞬間,創造你我的共同記憶- 一團老麵的故事:寶利 ... | 台灣美食網
全馬祖就寶利軒一家做繼光餅,高明中的父親高金寶在馬祖南竿島幾乎無人不識。馬祖人盛傳吃繼光餅可以防暈船,上船前總要買上幾個在船上吃。高明中笑著說沒 ...
封存美味瞬間,創造你我的共同記憶 - 一團老麵的故事:寶利軒繼光餅 介壽村位於馬祖南竿鄉南竿島上最東端的最大村落,鄰近南竿機場,寶利軒在這寧靜小村莊已是老字號的糕餅店,由第一代老闆於民國六十二年創立至今。每天早上都要三點起來烤餅,六點要到當地的傳統市場『介壽獅子市場』販賣,已是當地人不可或缺的精神糧食。二代傳承,求新求變,只為追尋一團老麵的故事。
手捧一團老麵, 呵護島嶼人的心
全馬祖就寶利軒一家做繼光餅,高明中的父親高金寶在馬祖南竿島幾乎無人不識。馬祖人盛傳吃繼光餅可以防暈船,上船前總要買上幾個在船上吃。高明中笑著說沒那麼誇張,只是因繼光餅麵味清爽,沒有腥味,搭船時當乾糧不易嘔吐。而當地人的吃法則是夾菜吃,稱做「馬祖漢堡」。從父親手上接下的「老麵 」,它代表了一個傳承、堅持與創新,似乎與馬祖劃上了等號,亦或許像一些堅持在馬祖待下來的人們一樣,捍衛島嶼、捍衛自己的家鄉文化。
當你背負著很多,不得不的時候
返家接業前的高明中以開砂石車維生,從沒認真揉過麵團、做過餅,更沒想過這雙手有一天也能帶給人許多故事與回憶。還來不及思考自己未來的同時,面對老爸爸突然的倒下,讓高明中不得不回家接手的時候,面對接踵而來的訂單,只能硬著頭皮做出小時候印象中的繼光餅。從父親手中接手寶利軒的高明中說,雖然小時候就當慣了老爸的助手,但真正由自己掌廚時才知道,那辛苦的代價不是付出了就一定會有好的收獲。當事情被自己遇上了,肩上背負著很多不得不的時候,只能繼續的往前走,即便你已精疲力盡。
碳爐的焠鍊,老麵的獨領風騷
傳說繼光餅由明朝將軍戚繼光發明,讓士兵以繩串起掛於胸前,當作行軍乾糧。主要材料為麵粉,講究以「老麵」與和麵的技巧,以求達到相當的厚度、蓬鬆度及嚼勁。寶利軒最大的特色就是使用傳統的碳烤作法製作繼...
[ 南竿] 寶利軒 | 台灣美食網
[2012 南竿美食][介壽村] 寶利軒(炭烤繼光餅18元) | 台灣美食網
不一樣的馬祖漢堡 | 台灣美食網
寶利軒 | 台灣美食網
寶利軒繼光餅 | 台灣美食網
寶利軒繼光餅 | 台灣美食網
寶利軒繼光餅– 偽日本人May.食遊玩樂 | 台灣美食網
寶利軒食品 | 台灣美食網
封存美味瞬間,創造你我的共同記憶- 一團老麵的故事:寶利 ... | 台灣美食網
簡單背後的複雜﹣﹣馬祖最美味的老麵繼光餅@寶利軒 | 台灣美食網
連江縣南竿鄉【寶利軒】店家資訊營業時間
寶利軒是連江縣南竿鄉的熱門美食,相傳明朝將軍戚繼光到南方來,為了讓士兵隨時可以有食物充飢,就發明這種中間有洞,長的像...
連江縣南竿鄉【力安複合式簡餐坊】店家資訊營業時間
力安複合式簡餐坊是連江縣南竿鄉的熱門美食,力安複合式餐坊的前身是一間簡餐坊,為了提升餐飲多元化,融入了新元素,將其改...
連江縣北竿鄉【龍福餐廳】店家資訊營業時間
龍福餐廳是連江縣北竿鄉的熱門美食,龍福,除了有餐廳外,也是馬祖島上第一家有旅館證的旅館。在餐廳的部份,只要是北竿有大...
連江縣北竿鄉【北竿塘海鮮樓】店家資訊營業時間
北竿塘海鮮樓是連江縣北竿鄉的熱門美食,一開始,老闆娘在市場賣菜,老闆則是計程車駕駛,後來因島上阿兵哥人數減少以及南竿...
連江縣南竿鄉【兩岸特產中心】店家資訊營業時間
兩岸特產中心是連江縣南竿鄉的熱門美食,兩岸特產藝品中心位於縣政府所在地的南竿鄉介壽村,店面座落在最熱鬧的介壽廣場,曾...
連江縣南竿鄉【白日夢】店家資訊營業時間
白日夢是連江縣南竿鄉的熱門美食,最初的想法,只是想要在白日夢掛上白日夢姑姑的作品,因為姑姑的作品溫柔細膩,尤其在描繪...
連江縣南竿鄉【福興包子店】店家資訊營業時間
福興包子店是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:包子、芋頭包、紅豆包、包子+蛋、白饅頭、白饅頭+蛋、花生饅頭、花生饅頭+蛋...
連江縣東引鄉【劉家麵館】店家資訊營業時間
劉家麵館是連江縣東引鄉的熱門美食,東引劉家麵館樸實裝設,卻隱藏著大大美味,店內「招牌炸麻醬」麵結合炸醬鹹味和麻醬的香...
連江縣東引鄉【香記小吃店】店家資訊營業時間
香記小吃店是連江縣東引鄉的熱門美食,香記火鍋小吃店是一間開了20多年的老店,老闆是為人親切客氣的香爸,聽說香爸以前也是...
連江縣東引鄉【亨裕超市】店家資訊營業時間
亨裕超市是連江縣東引鄉的熱門美食,服務項目:生活日用品、軍用品、五金、水電、特產及酒類等商品詳細資料店家地址:連江縣東...
連江縣東引鄉【福哥麵館(東湧陳高霜淇淋)】店家資訊營業時間
福哥麵館(東湧陳高霜淇淋)是連江縣東引鄉的熱門美食,服務項目:牛肉麵、餛飩麵、肉羹米粉等、魯肉飯、魯菜、東湧陳高霜淇...
連江縣南竿鄉【馬港香林小館】店家資訊營業時間
馬港香林小館是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:手工自製魚麵、手工魚丸、精製黃金地瓜餃、酒糟雞詳細資料店家地址:連江縣...
連江縣南竿鄉【閩東之珠】店家資訊營業時間
閩東之珠是連江縣南竿鄉的熱門美食,『馬祖』宛如一串天上灑落在閩江口的珍珠,素有「閩東之珠」美稱。本店老闆李木興現,退...
連江縣東引鄉【長堤咖啡屋】店家資訊營業時間
長堤咖啡屋是連江縣東引鄉的熱門美食,「在東引開咖啡廳不好維持,但不管怎麼樣,我還是撐過來了。在卡拉ok興盛時期,有不少...
連江縣南竿鄉【阿妹的店】店家資訊營業時間
阿妹的店是連江縣南竿鄉的熱門美食,主人林秀英已經在這裡賣鼎邊糊10年了,除了每個星期日去做禮拜休息之外,阿妹都沒有休息...