峨眉-建成豬油餅@ 11階的飛行天空:: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年2月21日—這個餅店就在峨眉的主街道峨嵋街,就在鄉公所跟峨眉國小旁邊。整個店面非常的不顯眼,一個小時前有經過,不過完全沒有想到這個店有著大家吃了百年的豬油餅 ...
從獅頭山回北埔方向,忽然撇見建成餅店的大招牌,對這個名字依稀有印象,而且是不錯的那種,所以二話不說,馬上把車子轉向峨眉市區的峨嵋街(峨眉真的很不熱鬧。)
這個餅店就在峨眉的主街道峨嵋街,就在鄉公所跟峨眉國小旁邊。整個店面非常的不顯眼,一個小時前有經過,不過完全沒有想到這個店有著大家吃了百年的豬油餅。店門口非常的一般,就跟一般的住家一樣,不過裡面擺了滿滿的餅,顯然生意是很好的。看了半天,覺得架子上的芋頭餅、蕃薯餅不是我要的,這才發現原來大家爭相購買的豬油餅,才剛剛出爐,我來的正是時候,可以吃到熱騰騰香噴噴的豬油餅。
豬油餅是非常傳統的客家口味,內餡是肥豬肉、冬瓜糖、芝麻、蔥頭所調製,外皮則是以麵粉跟豬油,另外還灑滿了芝麻。因為買到的是剛出爐的,所以光是聞起來就非常的香。外表因為擦了珠油亮亮的看起來很可口。我相信很多人會覺得,豬油餅很油所以不喜歡,不過建成的豬油餅,吃起來香香甜甜,而且餅皮脆脆的口感非常棒。
原來豬油餅是以前客家人訂婚嫁娶的必備喜餅,現在其實也還有蠻多人送這個的。不過畢竟新式喜餅的多樣化,豬油餅的銷路變差了,建成為了因應這個趨勢,將口味稍微調整,也開始生產月餅大小的,讓大家除了送大餅之外,隨時都可以享用。建成的豬油餅都是當日現做,不會為了省工預留半成品,也不添加防腐劑和人工香料,因此無法保存太久,為維持最佳口感,最好不要放太久。 從日據時代創店以來,建成餅行已接近有百年歷史,目前由第二代負責,第三代也開始在店中幫忙,真不錯因為他們的堅持,讓我們得以享受這樣的好味道。 建成餅行:峨眉鄉峨眉街39號(峨眉國小對面);電話(03)5800629
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