美生菜買回家別直接冷藏!多幾個步驟保鮮更持久! | 台灣美食網
2018年6月14日—美生菜怎麼保存?...想讓萵苣保鮮有兩大重點:濕度與氧氣。...很多人認為想保持蔬菜新鮮,就是放進保鮮袋中,擠出所有空氣並密封。不過萵苣其實很需要空氣 ...
要做出好吃的沙拉,生菜的新鮮度首當其衝,若生菜吃起來不爽脆、失去水分,沙拉醬調得再怎麼好都挽救不了這份沙拉。在所有生菜當中,美生菜(結球萵苣)可說是沙拉必備的蔬菜首選,不過它也名列在難保存的排行榜上,很容易冰到黃黃的,賣相口感都很差!食譜自由配匯集了幾個保存妙方,現在就快學起來。
美生菜是沙拉、漢堡經常使用的生菜。
美生菜怎麼保存?想讓萵苣保鮮有兩大重點:濕度與氧氣。
請繼續往下閱讀...
很多人認為想保持蔬菜新鮮,就是放進保鮮袋中,擠出所有空氣並密封。不過萵苣其實很需要空氣流通,因此許多餐廳會把萵苣放在帶有氣孔的箱子中在冷藏,使其能夠持續與外部的空氣循環;另外也要有適度的濕度才能保持它的清脆喔!
美生菜就是結球萵苣,是最大宗的生食蔬菜!
1 方便快速取用的保存法切除底部的蒂頭,再用手將葉片一片片地剝下。
葉片建議用手剝,避免用金屬刀直接切開,否則容易造成切面發黃或變紅的「刀傷」現象,甚至沾附金屬味。
備一個大碗,放入葉片後倒入大量的冷水,水量要足以浸泡過所有的葉子。輕輕地攪拌,藏在葉片中的髒汙會漸漸釋出沉到盆底,若水髒了再換一盆水,直到洗淨。
準備一盆冰水,把洗淨的葉片取出,一邊用手撕成容易入口的大小,一邊放入水盆中冰鎮3分鐘左右,利用低溫保持清脆感,還可達到二次清潔。
可用少許冰塊加適量的冷水來冰鎮,冰塊不要太多,避免蔬菜凍傷變色。還能加上些檸檬片,...
蘿美生菜料理 貝比生菜保存 萵苣美生菜差別 生菜泡水保存 蘿美生菜沙拉 結球萵苣清洗 唐生菜保存 美生菜生吃 全聯萵苣生吃 結球萵苣食譜 結球萵苣炒 萵苣生吃洗 結球萵苣生吃 結球萵苣沙拉 美生菜沙拉 漢堡 生菜 哪裡買 羅美生菜煮 羅美生菜料理 全聯結球萵苣生吃 美生菜萵苣 羅美生菜營養 羅美生菜哪裡買 萵苣美生菜差別 蘿美生菜清洗 蘿蔓炒法 蘿美生菜沙拉 燙蘿蔓 蘿蔓炒蝦仁 蘿蔓煮湯 蘿蔓好處 蘿蔓炒菇 蘿美生菜料理 蘿美生菜全聯 全聯生菜沙拉 生菜沙拉的菜 蘿蔓 好處 生菜沙拉配料 幸福食堂菜單 幸福食光 黃切仔麵埔里 丼滋食堂電話 集元果觀光工廠 導 覽 集元果商品 龍雲農場 阿里
[問題] Costco蔬菜的保存? | 台灣美食網
nekomansion: 一包蘿美也才六朵而已,吃兩個禮拜。。。 12/27 00:01. → nekomansion: 好市多蘿蔓心一包大概才兩台斤多一點,生吃體積大會 12/27 00: ... Read More
別在浪費菜了 | 台灣美食網
2020年12月23日 — 剛買的生菜可以在芯的切口處塗上乾麵粉,然後用沾濕的廚房紙巾包裹起來,再放入冰箱內冷藏,約可保鮮1星期。 ... 在冷藏前先用報紙包起來,既可保濕,又可 ... Read More
國外的生菜沙拉「能放10天」 專家揭真相...關鍵是包裝 ... | 台灣美食網
2019年5月8日 — 一般台灣的7-Eleven、全家等等便利超商能買到的沙拉、水果切盤,保存期限幾乎都只有3天,扣掉物流運輸的時間,到消費者手上僅剩兩天的時間。 Read More
如何放久保持清脆度!4種基礎生菜保鮮這樣做 | 台灣美食網
必存!9種一定要靠水保鮮的蔬菜保存法 | 台灣美食網
2015年8月14日 — 將廚房紙巾折成稍微比芯再大一點的方形之後,將紙巾沖水弄濕輕輕擠乾,使其呈現飽含水分但不會滴水的狀態。再將紙巾貼在芯上,並將保鮮膜折得比紙巾再更大 ... Read More
怎樣可以延長羅蔓生菜的保存時間? | 台灣美食網
好市多蘿蔓心保存,你想知道的解答。因為很喜歡吃生菜沙拉,尤其是蘿蔓生菜,一般我都是到Costco買,但一買就是六棵,我們家只有兩個人,通常吃到最後,. Read More
生菜買回家別直接冷藏!多幾個步驟保鮮更持久! | 台灣美食網
2019年4月5日 — 去除大部分的水後,葉片上仍會保留一些水分,這正是我們要的「濕度」。準備一個容量夠大的保鮮盒,放入美生菜,上方鋪上幾張沾濕的廚房紙巾或乾淨的濕毛巾 ... Read More
美生菜買回家別直接冷藏!多幾個步驟保鮮更持久! | 台灣美食網
2018年6月14日 — 美生菜怎麼保存? ... 想讓萵苣保鮮有兩大重點:濕度與氧氣。 ... 很多人認為想保持蔬菜新鮮,就是放進保鮮袋中,擠出所有空氣並密封。不過萵苣其實很需要空氣 ... Read More
相關資訊整理
雲林縣麥寮鄉【結球萵苣(美生菜)】店家資訊營業時間
結球萵苣(美生菜)是雲林縣麥寮鄉的熱門美食,生菜鮮甜,口感清脆,採計畫性耕種,育苗、施肥、除蟲、收割等,皆受到嚴格管...