[閒聊] 中秋必(避)烤食材! | 台灣美食網
以下簡單閒聊個人必(避)烤食材!XD必烤:肉片:雞、豬、牛、羊必備,沾上烤肉醬再夾上吐司,只要不是烤太老都不難吃,接受度也高。
作者maninpink (品客)
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標題[閒聊] 中秋必(避)烤食材!
時間Tue Sep 17 02:19:28 2013
是的!一年一度烤肉節又要到了! 無論愛不愛吃、想不想吃,中秋一到總是要烤個肉應景一下 我們這邊先不討論前呂副總統對於中秋烤肉的意見 也不討論烤肉這件事情對於環保的危害 更不深究烤肉文化與傳統中秋的關聯性 純粹討論烤肉食材就好! 以下簡單閒聊個人必(避)烤食材! XD 必烤: 肉片:雞、豬、牛、羊必備,沾上烤肉醬再夾上吐司,只要不是烤太老都不難吃,接受度 也高。等級與肉質因人以及預算而異,高中、大學烤肉的時候喜歡吃粗飽,所以幾 乎都是以量取勝,不過隨著年紀越來越大,會買好一點的肉,吃開心就好。不過也 不用買太好,第一處理起來麻煩,而且烤時又要一直顧肉,第二烤肉醬味道太重, 再好的肉也會被搶去味道(精心調理的話又回到第一點─麻煩)。 另外,肉片不要買太薄,口感差,而且容易沾網。 青椒:小時候我最討厭青椒,可是烤青椒真的好好吃喔T_T。切片或是掰開以後,丟上 烤肉架稍微烤一下就好,視個人喜好加一點烤肉醬,千萬不可以烤到過熱軟掉,否 則就失去了清脆的口感以及鮮甜的汁液。個人最喜歡青色的青椒,尤其肉片吃太多 的時候可以有效解膩,五顏六色的青椒反而沒有青椒的口感與味道。 筊白筍:雖然烤起來很佔烤肉網的空間,烤的時間比較長,更考驗烤肉者的功力,一旦烤 失敗就是乾得難以下嚥,不過只要烤得漂亮,沾點胡椒鹽,甚至直接吃,絕對是 神一般的美味T_T,烤肉節最愛的食物就是它了! 大蔥:神奇的食物,平常不愛吃蔥的人幾乎都願意吃蔥段,小烤一下直接吃,或是夾肉、 配香腸都很適合! 豆干:好處理、接受度高,而且不容易烤焦,大家都可以烤得既漂亮好吃,不過不要買多 ,很容易膩的食物。 甜不辣:跟豆干差不多,都是好處理、好烤,而且大家都愛吃的食物,個人喜好度也SO SO,同行有人愛吃就一定會買。 魚丸、貢丸、花枝丸::烤以前記得切十字,講究一點的切成小章魚,好吃但不特別。 香腸:香...
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