深夜美食地圖:依港而生的基隆,一座無論幾點都有東西吃的 ... | 台灣美食網
2020年10月2日—同時,由於基隆的崁仔頂漁市是北台灣最大的海產批發市場,從凌晨1時到清晨7...基隆少見雞肉飯,廟口也只有這家在深夜賣雞肉絲飯,其實是雞絲+滷肉 ...
文:曹銘宗
談起「深夜小吃」,先搞清楚何謂「深夜」?我們常說「三更半夜」,「三更」指晚上11時至凌晨1時。根據《社會秩序維護法》,「深夜」指凌晨0時至5時。本文要談的深夜小吃,把時間放寬一些,從晚上11時到凌晨5時吧。
在台灣的縣市中,基隆相對土地小、人口也少,卻有很多深夜小吃的老攤老店,而且種類多樣,這除了「靠山吃山,靠海吃海」的環境因素,也與基隆的飲食文化、基隆人為生活的打拚精神有關。
戰後,基隆港因台灣經濟起飛而蓬勃發展,在1980年代達到高峰,曾是全球第七大貨櫃港。碼頭早年全天候作業,工人深夜也要做工,因此東、西岸港邊也自然地出現了不少消夜(註)小吃店,有些甚至就著麼一路營業至今。
註釋:根據教育部審定之辭典,「消夜」為夜間的點心。雖然現今人們普遍使用「宵夜」一詞,兩者在使用上也無對錯之分,不過在起源與典故上,「消夜」是較為正統的用法。
同時,由於基隆的崁仔頂漁市是北台灣最大的海產批發市場,從凌晨1時到清晨7時的營業期間,湧進各地來的漁販及海鮮餐廳業者,周邊的小吃攤店也應運而生。此外,生態豐富的基隆海岸也吸引了不少釣客,其中,從晚上到天亮的夜釣更因魚類的趨光性常能大有所獲,如此也助長了深夜小吃攤店的生意。
【基隆廟口:不打烊的夜市】 Photo Credit: 中央社台灣著名的基隆廟口小吃區,常被誤以為是夜市,但事實上,基隆廟口主要是兩個路段的交集,愛四路段的流動攤位從下午4時才開始營業到約凌晨1時,但仁三路段的固定攤位則是全天候營業,其中有些攤位更採分班經營,在不同時段賣著不同的小吃。
仁三路段的「老廟口」,共有70多家攤位,堪稱全台最密集的傳統小吃區,從凌晨至清晨期間,大槪維持著10至20家的攤位,可能是全台最大的深夜小吃區。同時也因為老廟口位於市中心,晚上不塞車從台北東區開車過來不過20多分鐘,總能吸引大量的深夜飢餓族來此祭祭五臟廟。
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