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我所懷念的員林古早味,還包括一攤涼圓,三十幾年前擺在中正路員林分局(如今是黃金帝國大廈)斜對面、日向洗衣所前的騎樓。涼圓是夏天的肉圓,搭配特調的湯汁,涼涼地 ...
『人難免一死,有些手藝則難免失傳。我所懷念的員林古早味,還包括一攤涼圓,三十幾年前擺在中正路員林分局(如今是黃金帝國大廈)斜對面、日向洗衣所前的騎樓。涼圓是夏天的肉圓,搭配特調的湯汁,涼涼地吃。湯汁是涼圓的重點,這攤的湯頭令人銷魂,非其他攤可比。由於是季節性食品,每年入冬收攤後,要等到隔年清明過後才再出攤。約是三十年前的某個初夏(但我無法確定是哪一年),我突然發現這攤涼圓沒出來擺,問人,都說:「沒做了,也沒傳下來。」無可再考』
【文學台灣:彰化篇】徐錦成/員林鎮小吃憶往[1]
References 【文學台灣:彰化篇】徐錦成/員林鎮小吃憶往 (reader.udn.com)[食記]彰化員林員水路涼圓(員林農工旁) | 台灣美食網
[食記]彰化員林楊記涼圓@ 良牙的純樸記事 | 台灣美食網
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