南美食品介紹 | 台灣美食網
美洲原住民的傳統烹飪方法經過改造和修改,歐洲新近供應的食物也混雜在一起,亞洲和...新拉丁美食是今天發生的全球美食交流的一個例子,這是傳統拉丁風味與全球食品 ...
早在歐洲人發現南美洲之前,當地居民就知道如何培育出令人難以置信的植物。 他們開發了精心設計的灌溉系統,並將陡峭的安第斯山坡傾斜,使其更適合種植食物。 他們種植玉米,利馬豆,土豆,紅薯, 辣椒[1] ,鱷梨,花生,巧克力,以及養殖的美洲駝和豚鼠。 每個地區都開發了自己的傳統菜餚。
當歐洲人抵達時,他們將一些這些原生菜融入了自己的美食。 他們將新食品帶回歐洲,並將歐洲食品帶到南美洲,如豬,雞,柑橘樹,小麥,杏仁,牛,山羊。
歐洲人學會了用當地食材製作自己喜愛的西班牙,意大利和葡萄牙菜餚。 美洲原住民的傳統烹飪方法經過改造和修改,歐洲新近供應的食物也混雜在一起,亞洲和非洲移民也帶來了他們的美食傳統。 所有這些融合成為今天存在的多樣和令人興奮的美食。
今日南美料理一些本地食品沒有被納入主宰布宜諾斯艾利斯和聖地亞哥等大城市的歐洲美食。 但土著居民繼續種植和食用它們。 最近這些食物已被重新發現。
時髦餐廳的廚師現在展示了安第斯產品,如羊駝肉, 藜麥[2]和奇異茶等穀物,以及不同尋常的塊莖,如尤卡和瑪卡,採用複雜的新方式。
隨著越來越多的南美人以自己的烹飪傳統和食材開始冒險,北美人正在抓住這些新食品和口味的機會。
新拉丁美食是今天發生的全球美食交流的一個例子,這是傳統拉丁風味與全球食品潮流的融合。 世界其他地方對南美洲的美食感興趣,新的組合將出現。 但拉丁美洲悠久的烹飪傳統保持不變。 如果你還沒有探索過它們,不管是新的還是舊的,千萬不要錯過。 你會愛上南美的食物。
一些關鍵的南美食物: 玉米( Maiz,Choclo )在南美洲栽培了5000多年,可能是南美洲對世界其他地區最大的食物貢獻。 玉米是許多主食的關鍵成分,如arepas (玉米麵包)[3] , tamales[4] ,各種pasteles[5] (砂鍋或鹹味餡餅)和chic...¡Skr! 舌尖上的拉丁美洲(南美美食攻略) | 台灣美食網
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