傳承自聖巴黎焦糖滷味的好味道,Mio的新食趣滷味「賣灶 ... | 台灣美食網
2019年4月4日—其中,已經在新店地區飄香超過五十年的聖巴黎滷味,更是我的心頭好,目前在台北車站、台北101等都有設櫃,對我來說很方便,想吃的時候就會 ...
我承認,我是一個超愛吃滷味的人,經過滷製工序的滷味,滷汁香氣滲入食材,加上各種調味如焦糖、煙燻、香草加持,鹹香風味越吃越涮嘴,好幾家知名滷味像是西門町的老天祿、台南的松稜、松村、宜蘭的鴨喜露及台中東海大學附近的雞腳凍等等,我總是忍不住買一大包,一吃就停不下來。
其中,已經在新店地區飄香超過五十年的聖巴黎滷味,更是我的心頭好,目前在台北車站、台北101等都有設櫃,對我來說很方便,想吃的時候就會買一些帶回家配著電視邊看邊吃。
說到聖巴黎,就不得不提到目前聖巴黎老闆李俊和的爸爸李正朝,當年李正朝在新店開了西點麵包店,取了非常洋化的名字「新巴黎」,店內除了賣麵包,還有糖果、餅乾等等,算是多角化經營的先驅。
至於為什麼麵包店會開始賣滷味呢?其實也是無心插柳,因為當時李正朝自己本身不但會做麵包,廚藝也很棒,做滷味也難不倒他,因為開店做生意很忙碌,吃飯時間不固定,他會滷一些滷味給家人當零嘴「止飢」,剛好遇有客人來買麵包,他也會送一些請客人吃。沒想到滷味竟然大受好評,客人一試成主顧,建議可以做來賣,從此之後,李家意外成了「滷香世家」,一路傳承下來。
前幾天,我認識的一位攝影大哥跟我說,聖巴黎在微風南山開了新的品牌「賣灶LOVE」,問我要不要去看看?他想介紹李俊和老闆給我認識,我心想:「當然好呀,我本來就愛吃聖巴黎的滷味,認識老闆說不定以後買滷味可以打折....」抱著這種心情,我來到了微風南山B1的「賣灶LOVE」櫃位。
原來,「賣灶LOVE」是李俊和的女兒Mio開發的新品牌,從品牌設計到滷味口味全都一手包辦。年輕的Mio很有自己的想法,本名是李易諠,名片上的名字是「李邁兆」,和爸爸一樣輪廓很深,個性都很活潑開朗,和我一見如故,第一次見面就聊得很投緣。
李俊和跟我說,他這個女兒十五歲時就被送到加拿大念書,因為「想家、想吃」,培養出異國求學的生存技藝,進而對料理產生興趣,在取得財經管理學位後,決定到日本東京藍帶學院學習廚藝,接著又到瑞士攻讀酒店管理。畢業之後,她到馬爾地夫的私⼈別墅酒店實習,國際球星、阿拉伯皇室成員都曾是她服務的貴賓。然而世界的機會大門正對她敞開之際,她卻做出回到台...
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