[白河區]:麥芽裹雞皮 關子嶺茶壺雞@ 波比看世界:: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年2月4日—店名:關子嶺茶壺雞消費日期:2012/1地址:台南市白河區仙草里62-11號電話:0988-031255營業時間:10:00~21:00(平日);10:00~22:00(例假日)。
店名:關子嶺茶壺雞 消費日期:2012/1 地址:台南市白河區仙草里62-11號 電話:0988-031255 營業時間:10:00~21:00(平日);10:00~22:00(例假日)。
*周二公休、餐廳有免費停車場 ---
在關子嶺泡完火山泥溫泉後,已經晚上九點了,溫泉附近有數不清的桶仔雞, 就獨獨這家叫做茶壺雞,事前就調查過這家評價不錯,所以沒有多想我們就進去了。
為什麼叫茶壺雞呢?老闆的女兒告訴我們,因為爸爸很愛喝茶, 在友人的建議下突發奇想,把桶仔改成茶壺的外型, 除了外型獨特,茶壺雞另個特點就是雞皮會裹麥芽再入爐燒烤, 聽起來很酷耶,希望口感也一樣風味獨到。
準備入爐燒烤啦,店員特地拿出一隻雞讓我拍照,其實我們的雞早就進入悶烤了, 我發現店裡面還有一堆雞,它們都和這隻雞一樣,已經先烤過了,但還不至全熟, 這樣能節省客人等待的時間,不過火侯要控制得很好,不然雞肉很容易過熟或柴。
用餐環境和一般野味餐廳一樣,簡單但很有感覺, 我很愛去這種地方,尤其是上陽明山上吃土雞,環境就和這差不多。
茶壺雞(550元)
一隻雞不大,但要550元,這價位著實嚇到我,就算台北賣500元都算貴了說。 雞的外皮油油亮亮的,帶有焦糖色,入爐前的麥芽糖似乎奏效了~ 仔細一看盤裡沒什麼雞油,老闆女兒說他們的雞要扒開才會爆雞汁, 因為雞汁多,所以不像一般烤雞會再附上一碗雞油。
果然沒錯,一扒開裡頭的雞汁和雞油原源流出,看雞腿的表面有多油亮多汁就知道了。 茶壺雞的外皮十分薄脆,非常好吃,雞胸肉也非常經典,吃起來完全不柴...
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