<雲林小吃> 虎尾肉丸,虎尾公安路肉圓,在地人大推的肉圓攤 ... | 台灣美食網
2018年8月14日—這天造訪雲林虎尾,中午時間,想說要找個地方用餐,上網搜尋時找到了這間位在公安路上的「虎尾肉丸」據說是當地人也很推薦的一間肉圓店,已經傳到第三 ...
這天造訪雲林虎尾,中午時間,想說要找個地方用餐,上網搜尋時找到了這間位在公安路上的「虎尾肉丸」據說是當地人也很推薦的一間肉圓店,已經傳到第三代。
▼虎尾肉丸
外觀上其實還蠻簡單的,沒有掛甚麼明顯的招牌,只有一個遮陽棚,門口有貼著肉丸的字樣。
▼店內座位
店內有提供簡單的座位,開放式的空間,炎熱的夏日裡有冷風扇吹送著比較涼爽些,賣的東西也很間單就是肉丸、油豆腐湯、貢丸湯及綜合湯這幾樣。
▼價位表
▼整鍋的肉圓
油鍋內是一顆顆肉圓,油鍋維持著一定的溫度,等到客人要買時,會稍微再加熱一下等候撈起。
▼先撈起來
▼用叉子擠出多餘的油
這邊的肉丸雖說也是油炸的方式,但是瀝油這個步驟做得很完整,肉圓會先撈起擱置一下,然後再用叉子擠壓讓肉圓內的油再排出一些,才會放進碗內。
▼好完整的過程
也算是第一次看到這麼費工的手法,一個肉丸個頭也不算小,賣30大洋也合理,之後再淋上醬料。
▼肉丸,30大洋
此外還點了一碗綜合湯,裡面有油豆腐兩塊跟一顆大貢丸,這樣賣20大洋,還挺划算的說。
▼綜合湯,20大洋
▼油豆腐
大骨清湯,喝起來很清香,油豆腐沒特別滷過,是原味的那種,貢丸很有彈性,吃起來很扎實,也能吃到豬肉的甜味。
▼大顆貢丸
▼肉條及筍塊
肉丸內有不少的肉條及筍塊,肉條吃起來有著香氣,配上脆口的筍塊甜味增添整...
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